ジュラの歴史に名を刻む伝説の人、“クレマン・ド・ジュラの生みの親” ミッシェル・ティソ。その伝統と品質を守りながら進化したクラシック・クレマン。瓶熟成期間15ヶ月以上。輝きのある黄金色。上品で滑らかな口当たり。ジュラ高原の清涼な空気を想わせるフレッシュな酸とミネラルとしなやかでふっくらとした果実味がバランス。デリケートな白い花々の香りに蜂蜜の華やかな香りがありエレガント。わずかにドライフルーツのニュアンスもあり、ジュラらしさを感じさせる。魚介類全般とのマリアージュがおすすめ。スモークサーモンのマリネや魚介類のテリーヌに合わせて。コンテのスフレ、ガトー・ショコラ等のデザートにも。ドザージュ 8g/L。ピノ・ノワール、シャルドネ、トゥルソー、プルサール。

ジュラの歴史に名を刻む伝説の人、“クレマン・ド・ジュラの生みの親” ミッシェル・ティソ。その伝統と品質を守りながら進化したクラシック・クレマン。瓶熟成期間15ヶ月以上。マセラシオンによる、美しいストロベリーピンクのロゼ。赤スグリやクランベリー等、摘み立ての野生の赤系果実をかじった時のような新鮮な果実味が仄かな甘みを伴い口一杯に広がり余韻まで続く。すっきりとキレが良くドライな味わい。フルーツを贅沢に使ったデザートと楽しみたい。苺のシャルロット、フルーツタルト、ベリーパイ、ソルベやフルーツポンチに注いで。ピノ・ノワール、トゥルソー、プルサール。ドザージュ 8g/L。

低価格ながら、タンク内2次発酵を行う「シャルマー式」の造りのため、柔らかくデリケートな泡立ち。さらに醗酵後、6ヶ月以上のシュール・リーでの熟成を行うため、ガス注入式とは異なり、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨味がワインに溶け込み、味わいの膨らみも感じられる。葡萄品種: ジュラ&ブルゴーニュ近郊の自社畑、スペインの契約農家(2軒)から、毎年最上の葡萄を厳選。シャルマー式、タンク内2次発酵後、6ヶ月以上のシュール・リー熟成、ガス圧: 5気圧ドザージュ10g/l。アイレン、マカブー、シャルドネ、ユニ・ブラン、コロンバール。

低価格ながら、タンク内2次発酵を行う「シャルマー式」の造りのため、柔らかくデリケートな泡立ち。さらに醗酵後、6ヶ月以上のシュール・リーでの熟成を行うため、ガス注入式とは異なり、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨味がワインに溶け込み、味わいの膨らみも感じられる。葡萄品種: ローヌ、ボジョレーの契約農家から、毎年最上の葡萄を厳選、シャルマー式、タンク内2次発酵後、6ヶ月以上のシュール・リー熟成、ガス圧: 5気 圧 ドザージュ 10g/l。グルナッシュ、ガメイ。