Michel Tissot & Fils

ミッシェル・ティソ・エ・フィス

FRANCE
JURA

フランスのプロが注目する“冷涼な気候”を持つジュラ地方 “ジュラ初のスパークリング”を生み出した、名門「ティソ家」による シャンパーニュに比肩する極上クレマン&スパークリング 「エスプリ・ド・ミッシェル・ティソ」/「ミッシェル・ティソ&エフィス」

"アルプス山脈に程近いフランス北東部「ジュラ地方」は、冷涼な山岳の気候から、引き締まった酸とクリーンでピュアな味わいのワインを生み出す、フランスのトッププロが注目する産地。
ミッシェル・ティソ家は“ジュラ初の瓶内二次発酵のスパークリング”を生み出した名門として、地元でも最大のリスペクトを受け続けている。
シャンパーニュにも全くひけをとらない味わいの「クレマン・ド・ジュラ」を生み出すことで知られ、フランス国内で高い評価を得ている他、日本においてもトップ・ワインジャーナリストから“世界のベスト50本”に選出される等、世界で高く評価を受けているワイナリー。
また、シャンパーニュ製法ではないベーシック・スパークリング「フェット・ドール」は、同家のセカンド・ブランド「エスプリ・ド・ミッシェル・ティソ」という名でリリースされています。ジュラ地方以外の葡萄も使用するため廉価ではありながらも、名門ティソ家の醸造家が名門の名にかけて醸造を行い、シャンパーニュと同様の「5気圧」というガス圧を持つ、価格帯最高峰のスペックを備えた卓越したスパークリングを生み出している。"

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Crémant de Jura Blanc de Blancs Brut

クレマン・ド・ジュラ・ブラン・ド・ブラン

泡・白│750ml

“黄金の祝祭”(フェット・ドール)という名を冠する、白葡萄のみで造られたエレガントな“ブラン・ド・ブラン”。この地で初めて、シャンパーニュ製法のスパークリングを生み出し、ジュラ地方の伝説と言われる「ティソ家」の革新のスピリット(エスプリ)を宿す、価格や格付けを超えた、トッププロも注目する高品質スパークリング。 低価格帯ながら、ガス注入式ではなく、タンク内二次発酵を行う「シャルマー方式」で造られているため、柔らかく、デリケートな泡立ちを持っています。また、ガス圧は、シャンパーニュと同じ「5気圧」という本格派の力強い味わい。高いガス圧の場合、葡萄そのものの味わいが強くなければ、平坦な味わいとなってしまうため、シャンパーニュ等優れた葡萄を用いる高品質スパークリングのみがなせる技。(格上のクレマン等でも、2.5-3.5気圧が一般的) 発酵後、6ヵ月以上のシュール・リーでの熟成を行うため、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨みがワインに溶け込み、膨らみのある味わいとなる。瓶熟成期間: 6ヶ月以上、ドザージュ 10g/l。アイレン、マカブー、シャルドネ、ユニ・ブラン、コロンバール。

Crémant de Jurat Rosé

クレマン・ド・ジュラ・ロゼ

泡・ロゼ│750ml

近年深刻化する温暖化の時代に、フランスのトップ・プロも注目する“フランス北部 ジュラ地方”。この地で初めて、シャンパーニュ製法のスパークリングを生み出し、ジュラ地方の伝説と言われる「ティソ家」による「クレマン・ド・ジュラ」は、日本のトップ・ジャーナリストからも「冷涼感溢れる、シャンパーニュの代替品!下手なシャンパーニュに負けない繊細で複雑な味わい」と絶賛される逸品。「シャンパーニュ方式」で造られ、贅沢にも、規定より長い15ヶ月以上の長い熟成を行うことで、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨みがワインに溶け込み、膨らみのある味わいと柔らかく、デリケートな泡立ちとなります。リュット・レゾネ(減農薬法)による自然な栽培で丁寧に育てられ、100%手摘みされる葡萄は、しっかりと熟してから健全な葡萄のみを使用するため、ドザージュ(リキュール添加)も極少量の8g/lで葡萄本来のピュアでクリーンな味わいを感じられる極上のクレマン・ド・ロゼ。マセラシオンによるロゼ、瓶熟成期間: 15 ヶ月以上 ドザージュ 8g/l。ピノ・ノワール、トゥルソー、プルサール。

Fête d'Or Brut Blanc de Blancs

フェット・ドール ブラン・ド・ブラン ブリュット

泡・白│750ml

低価格ながら、タンク内2次発酵を行う「シャルマー式」の造りのため、柔らかくデリケートな泡立ち。さらに醗酵後、6ヶ月以上のシュール・リーでの熟成を行うため、ガス注入式とは異なり、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨味がワインに溶け込み、味わいの膨らみも感じられる。葡萄品種: ジュラ&ブルゴーニュ近郊の自社畑、スペインの契約農家(2軒)から、毎年最上の葡萄を厳選。シャルマー式、タンク内2次発酵後、6ヶ月以上のシュール・リー熟成、ガス圧: 5気圧ドザージュ10g/l。アイレン、マカブー、シャルドネ、ユニ・ブラン、コロンバール。

Fête d'Or Brut Rosé

フェット・ドール ロゼ・ブリュット

泡・ロゼ│750ml

低価格ながら、タンク内2次発酵を行う「シャルマー式」の造りのため、柔らかくデリケートな泡立ち。さらに醗酵後、6ヶ月以上のシュール・リーでの熟成を行うため、ガス注入式とは異なり、澱としっかり触れ合うことで、澱からくるアミノ酸の旨味がワインに溶け込み、味わいの膨らみも感じられる。葡萄品種: ローヌ、ボジョレーの契約農家から、毎年最上の葡萄を厳選、シャルマー式、タンク内2次発酵後、6ヶ月以上のシュール・リー熟成、ガス圧: 5気 圧 ドザージュ 10g/l。グルナッシュ、ガメイ。

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