コルチャグア内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑主体だが、19年ｖｔｇよりコルチャグア・コースタの葡萄を30％使用。コルチャグア・コースタは大理石が混じる花崗岩土壌。平地に比べ冷涼な気候。リュット・レゾネ。果汁を酸化させないよう、除梗・破砕をしないダイレクトプレスを行う。プレス後、ドライアイスを重填することで酸化を防ぐので、SO２添加も極少量、また酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。13－16℃の低温発酵。マロラクティック発酵はしない。18年vtgと比べてトロピカルな果実味に加え、明るい美しい酸に支えられた、凛としたシャルドネとなった。１００％ステンレスタンク。シャルドネ：100％。

レイダ・ヴァレイの自社畑、「アマラル」と呼ばれる特別な畑。海岸からわずか12kmにある緩やかな丘陵地帯。寒流が流れる冷たい海と、近くを流れるマイポ川のダブルの影響で、クールクライメットで知られるレイダ・ヴァレイの他のエリアより、夏の最高気温も約1.5℃低く、平均積算温度（1,292度）はブルゴーニュ（1,319度）よりも低く冷涼。マイポ河によって造られた沖積土壌と、チリでは稀有なチョーク土壌が発見された特別な地。2006年に植樹。リュット・レゾネ。収量（55ｈｌ/ha)とブルゴーニュの１級畑並みの低収量。手摘みで収穫。果汁を酸化させないよう、長めのスキンコンタクト後、プレス。プレス後ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、SO2添加も極少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。ステンレスタンク内で12-14℃の低温発酵。ソーヴィニヨン・ブラン：100％。

2019年vtgより、「ブルゴーニュより冷涼」で「石灰岩土壌をもつ」レイダ・ヴァレーの畑の比率があがった。リュット・レゾネ。除梗し、１２－１４℃の低温からゆっくりと２８℃まで温度を上げて発酵。９日間の短い醸しで、ピノのピュアな果実味を引き出すよう優しく抽出。１００％ステンレスタンク。ピノ・ノワール：100％。

主にコルチャグア内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑の葡萄主体だが、19年ｖｔｇよりチリで「最も優れたカベルネを生み出す」アルト・マイポの葡萄を20％使用。リュット・レゾネ。除梗し、２８－３０℃で発酵。全体の10％をオークの古樽で６か月間熟成。より輪郭のあるカベルネとなった。カベルネ・ソーヴィニヨン：100％。

コルチャグア内陸部の自社畑「サン・ホセ」と、チリ初の山の畑「ニンケン・マウンテン・ヴィンヤーズ」の麓の畑。「サン・ホセ」はティンギリリカ川が運んだ砂や粘土が堆積する平地の畑。「ニンケン」の麓の畑は深い粘土や泥の堆積土壌。豊富な日照量と長いハングタイムを必要とするカルメネールにとって理想的な気候をもつ。リュット・レゾネ。除梗し、２８－３０℃で発酵。全体の10％をオークの古樽で５か月間熟成。カルメネール：100％。

コルチャグア・コースタと言われる、海に近い海岸山脈の東側の冷涼な「プマンケ」が主体。「プマンケ」は水晶が混じる花崗岩土壌の斜面。リュット・レゾネ。手摘み収穫。果汁を酸化させないよう、除梗・破砕をしないダイレクトプレスを行う。プレス後、ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、So2添加も極少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。自然酵母で14-16℃の低温発酵。マロラクティック発酵はしない。全体の30％をフレンチオークで５ヶ月間熟成。シャルドネ。

【産地】レイダ・ヴァレイ　アマラル・ヴィンヤード　【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%　【醸造】果汁を酸化させないよう、長めのスキンコンタクト後、ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、So2添加もごく少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。ステンレスタンク内で12-14℃の低温発酵。　【味わい】グリーンがかった淡いイエロー。鮮烈なシトラスの香りに、刈り立ての草の香り。ジューシーながら、ライムやミネラリーなタッチもあり、キリッとしてタイトな骨格。

レイダ・ヴァレイの自社畑、「アマラル」と呼ばれる特別な畑が主体。海岸からわずか12kmにある緩やかな丘陵地帯。寒流が流れる冷たい海と、近くを流れるマイポ川のダブル影響で、クールクライメットで知られるレイダ・ヴァレイの他のエリアより、夏の最高気温も約1.5℃低く、平均積算温度（1,292度）はブルゴーニュ（1,319度）よりも低く冷涼。マイポ河によって造られた沖積土壌と、チリでは稀有なチョーク土壌が発見された特別な地。2006年に植樹。手摘みで収穫。除梗し、１０日間の低温マセラシオン後自然酵母で14-28℃で発酵。10％のみフレンチオークで約８ヵ月熟成。ピノ・ノワール。

マイポ・ヴァレー90％、コルチャグア・ヴァレイ10%。チリで最も優れたカベルネを生み出すアルト・マイポの自社畑「イントリーガ」が主体。リュット・レゾネ。手摘み収穫。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に2日間の低温マセラシオン後、28℃-30℃で発酵。約20日間の醸し。全体の65％をフレンチオークで５か月間熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン。

コルチャグア内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑。ティンギリリカ川が運んだ砂や粘土が堆積する平地の畑。豊富な日照量と長いハングタイムを必要とするカルメネールにとって理想的な気候をもつ。リュット・レゾネ。約60hl/haの低収量。手摘み収穫。28℃～30℃で発酵。約22-25日間の長めの醸し。全体の75％を5-6ヶ月間樽熟成。カルメネール：100％。

【産地】リマリ・ヴァレイ　エスピナル・ヴィンヤード　　【品種】シャルドネ100％　　【醸造】海岸から24kmの畑で冷涼な海風の影響を受け、高い酸を保持しながら健全に育った葡萄のみを使用。フリーランジュースを225リットルの樽で発酵（新樽率20％）。残りはステンレス発酵。熟成は225リットルのフレンチオーク樽と2,000リットルのフードルで行う。　　【味わい】鮮やかな黄金色。フレッシュなシトラスの香り。口に含むと程良いボリュームがあり、溌剌とした酸が果実味を引き立て、樽由来のトーストの柔らかなニュアンスとバランスしている。フィニッシュに塩味を感じる。

【産地】レイダ・ヴァレイ　アマラル・ヴィンヤード　【品種】ピノ・ノワール100%　【醸造】除梗し、5日間の低温マセラシオン後、自然酵母で8-10度で発酵。フレンチオーク（225Lと500L）で12ヶ月熟成。（新樽率20%）。　【味わい】明るく輝くようなルビー。瑞々しいチェリーのような繊細な赤系果実の香りに上品なフローラル香、ほのかにハーブの香り。柔らかく繊細な舌触りのミディアムボディ。生き生きとしたフレッシュな酸、チョーク土壌を思わせるフリント香のミネラル。清楚で可憐な美しいピノの世界を楽しめる。

海抜450M。アンデス山脈の麓、アルト・マイポのテラス第二紀にあるイントリーガ・ヴィンヤード。北～南向き。マイポ河の沖積性土壌。アンデス山脈から吹き降ろす冷たい風によって、夏の暑さも緩和され、朝晩の寒暖差も大きく、葡萄はゆっくりと酸を保ちながらしっかりと熟す。ブロック「No.768」の葡萄のみで造られる。リュット・レゾネ。除草剤はほぼ使用しない、ビオに近い栽培。手摘み収穫。２９－３２℃で４日間の低温マセラシオン後、１日３度のポンピング・オーバーを行いながら２５日間発酵。フレンチオークで１４ヶ月熟成（新樽率30％）。カベルネ・ソーヴィニヨン：100％。

チリ初の山の畑。標高300-600Mの高地にあり涼しく、火山岩の母岩をもつ水捌けの良い痩せた土壌。主に北東向き斜面。コルチャグア内陸部にあり、古から聖地として崇められてきた「ニンケン・マウンテン・ヴィンヤーズ」。ブロック「No.180&187」の葡萄のみで造る。2000年に植樹。リュット・レゾネ。春から秋先までほとんど雨が降らない地中海性気候のため、病害が発生しにくく、ビオに近い栽培が可能になる。樹勢が強いシラーにあって、痩せた斜面の畑に植えることで、収量も53hl/haと低く抑える。手摘み収穫。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に４日間の低温マセラシオン後、28℃～31℃で発酵。フレンチオークで13ヶ月間熟成(新樽率30%)。シラー100％。

カチャポアル・ヴァレイのサブリージョン、D.O.プエモ。水晶を含む花崗岩土壌、水捌けの良い斜面の畑。内陸部のため、カルメネールが熟すのに十分な積算温度はあるが、南向きのため、フレッシュな酸を与える。ブロック「No. 5」の葡萄のみで造る。1998 年に植樹。リュット・レゾネ。春から秋先までほとんど雨が降らない地中海性気候のため、病害が発生しにくく、ビオに近い栽培が可能になる。手摘み収穫。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に３日間の低温マセラシオン後、約２２日間の醸し。フレンチ（85％）とアメリカンオーク（15％）で１４ヵ月間熟成（新樽率30％） カルメネール：100％ JAL　ビジネスクラスに採用。

【産地】アルト・マイポ　テラス２　イントリーガ・ヴィンヤード　【品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン85%、プティヴェルド9%、カベルネフラン６％　【醸造】ダブル選果で最上の葡萄のみ使用。ポンプは使わず重力式で葡萄を小さなコンクリートタンクに移し、2日間マセラシオン。発酵初めは1日2回、その後は1日1回のポンピングオーバー。自然酵母で22-28度で発酵。合計で28日間の醸し。プレス後、フードル（2000Ｌ）とフレンチオーク（225Ｌ）に移しマロラクティック発酵。24ヶ月熟成。　【味わい】深い色調。ブラックカラントや赤系果実の入り混じる、よく熟した果実の香り。余韻にはクルミやチョコレートの風味。丸みのあるタンニンと共に、見事な凝縮度の高さを見せる、フルボディの味わい。

【産地】コルチャグア・セントラル　ニンケン・マウンテン・ヴィンヤード　【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン50%、シラー50%　【醸造】ダブル選果を行い、最高品質の葡萄のみ使用。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に4日間の低温マセラシオン。29-30度で1日3度のポンピングオーバーを行いながら発酵。その後、平均30日間醸す。フレンチオークで24ヶ月熟成。 【味わい】深く、輝きのあるルビーレッド。カシスなどの熟した赤い果実、酸味のあるチェリージャム。仄かにコーヒーの香り。ソフトでエレガントなストラクチャー。ラズベリーやブルーベリーの風味にスパイス感。硬質ながら丸みを帯びたタンニン。繊細なトースト香を伴う、明るい輝きのある余韻。

【産地】アルト・マイポ　テラス２　イントリーガ・ヴィンヤード　【品種】100% カベルネ・ソーヴィニヨン　【醸造】小さなコンクリートタンクで4日間低温マセラシオン後、22℃-28℃の間で天然酵母によりアルコール発酵。28日間のマセラシオン。自然なマロラティック発酵。新樽で8-10ヵ月熟成後、フレンチフードル(2,000L)で14ヵ月熟成。　【味わい】深みのある濃厚なダークチェリーレッド。よく熟したブルーベリーやカシス、プラムのような果実香に、チョコレートやナツメグ、クローブなどのスパイス香、スーボワやメンソールを思わせる香りなどがあり、非常に複雑。口中に豊かな黒系果実の風味が広がり、なめらかなタンニンと柔らかくも存在感のある酸味が見事に調和する。後味にドライフルーツやローストしたヘーゼルナッツのような余韻が長く残り、花崗岩土壌由来のミネラルが心地よい苦味とともにボリューム感のあるフルボディのワインを引き締め、エレガントさを際立たせる。30年以上の長期熟成のポテンシャルを持つ。