【産地】アルト・マイポ　テラス２　イントリーガ・ヴィンヤード 【品種】100% カベルネ・ソーヴィニヨン 【醸造】小さなコンクリートタンクで4日間低温マセラシオン後、22℃-28℃の間で天然酵母によりアルコール発酵。28日間のマセラシオン。自然なマロラティック発酵。新樽で8-10ヶ月熟成後、フレンチフードル(2,000L)で14ヶ月熟成。 【味わい】深みのある濃厚なダークチェリーレッド。よく熟したブルーベリーやカシス、プラムのような果実香に、チョコレートやナツメグ、クローブなどのスパイス香、スーボワやメンソールを思わせる香りなどがあり、非常に複雑。口中に豊かな黒系果実の風味が広がり、なめらかなタンニンと柔らかくも存在感のある酸味が見事に調和する。後味にドライフルーツやローストしたヘーゼルナッツのような余韻が長く残り、花崗岩土壌由来のミネラルが心地よい苦味とともにボリューム感のあるフルボディのワインを引き締め、エレガントさを際立たせる。30年以上の長期熟成のポテンシャルを持つ。

【産地】コルチャグア・セントラル　ニンケン・マウンテン・ヴィンヤード 【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン50%、シラー50% 【醸造】ダブル選果を行い、最高品質の葡萄のみ使用。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に4日間の低温マセラシオン。 29-30度で1日3度のポンピングオーバーを行いながら発酵。その後、平均30日間醸す。フレンチオークで24ヶ月熟成。 【味わい】深く、輝きのあるルビーレッド。カシスなどの熟した赤い果実、酸味のあるチェリージャム。仄かにコーヒーの香り。 ソフトでエレガントなストラクチャー。ラズベリーやブルーベリーの風味にスパイス感。硬質ながら丸みを帯びたタンニン。繊細なトースト香を伴う、明るい輝きのある余韻。

【産地】アルト・マイポ　テラス2　イントリーガ・ヴィンヤード 【品種】 カベルネ・ソーヴィニヨン85%、プティヴェルド９%、カベルネフラン６％ 【醸造】ダブル選果で最上の葡萄のみ使用。ポンプは使わず重力式で葡萄を小さなコンクリートタンクに移し、２日間マセラシオン。 発酵初めは１日２回、その後は１日１回のポンピングオーバー。自然酵母で22-28度で発酵。合計で28日間の醸し。 プレス後、フードル（2000L）とフレンチオーク（225L）に移しマロラクティック発酵。24ヶ月熟成。 【味わい】深い色調。ブラックカラントや赤系果実の入り混じる、よく熟した果実の香り。 余韻にはクルミやチョコレートの風味。丸みのあるタンニンと共に、見事な凝縮度の高さを見せる、フルボディの味わい。

【産地】レイダ・ヴァレイ　アマラル・ヴィンヤード 【品種】ピノ・ノワール100%　 【醸造】除梗し、5日間の低温マセラシオン後、自然酵母で8-10度で発酵。フレンチオーク（225Lと500L）で12ヶ月熟成。（新樽率20%）。 【味わい】明るく輝くようなルビー。瑞々しいチェリーのような繊細な赤系果実の香りに上品なフローラル香、ほのかにハーブの香り。 柔らかく繊細な舌触りのミディアムボディ。生き生きとしたフレッシュな酸、チョーク土壌を思わせるフリント香のミネラル。 清楚で可憐な美しいピノの世界を楽しめる。

【産地】イントリーガ・ヴィンヤードのブロック「No.93」と「No.94」 【品種】カベルネ・ソーヴィニョン100％ 【醸造】３日間の低温マセラシオン後、28℃でステンレス発酵。発酵後、ボリューム感を高めるために20～25日間のマセラシオンを行う。 14ヶ月間熟成。（新樽20％） 【味わい】鮮烈なルビーレッド。熟した果実にハーブの綺麗な香りが品の良い、エレガントなカベルネ。 ジューシーで、丸みを帯びたタンニン。すっきりと伸びやかな酸、程良いボリュームと果実味があり、長い余韻。

【産地】カチャポアル・ヴァレイのサブリージョン、D.O.ペウモ。水晶を含む花崗岩土壌、水捌けの良い斜面の畑。内陸部のため、 カルメネールが熟すのに十分な積算温度はあるが、南向きのため、フレッシュな酸を与える。ブロック「No.16」の葡萄のみで造る。1998 年に植樹。 【品種】カルメネール100％ 【醸造】手摘み収穫。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に３日間の低温マセラシオン。 28℃以下でステンレス発酵、最終発酵は温度を22～24℃に下げて行われた。20日間の醸し。11ヶ月間熟成 。(新樽率25%) 【味わい】深いルビーレッド。プラムやブラックベリーの果実、スパイス感、杉の香りがエレガントなタッチを与える。 熟した果実味と柔らかなタンニン共に、高い凝縮感、フレッシュな酸味が絶妙なバランス。カルメネールらしい濃縮感の中にも気品があり、洗練された印象。

【産地】コルチャグア・ヴァレイの自社畑「ニンケン・マウンテン・ヴィンヤード」のブロック「No.180＆No.187」 【品種】シラー100％ 【醸造】手摘み収穫。より優れた色調や香りを引き出すため、アルコール発酵前に３日間の低温マセラシオンを行い、その後フレンチオーク樽で発酵。 90%はフレンチオーク、10％はアメリカンオークで熟成。 (新樽率12%)。 【味わい】紫がかった赤。熟した黒系果実と熟成によるスモーキーな香り。柔らかく、丸みを帯びたタンニンを持つ豊な味わい。 果実味と共に、フレッシュな酸、熟成による複雑さが絶妙なバランスを成す。余韻も長く、しなやかで、品位のある美味しさ。

【産地】レイダ・ヴァレー/アマラル・ヴィンヤード 【品種】シャルドネ100％ 【畑】海岸から12kmの畑で冷涼な海風の影響を受け、高い酸を保持しながら健全に育った葡萄のみを使用。 【醸造】15％を225Lの新樽、40％をステンレス、25％をエッグ型コンクリートタンク、20％を古樽で発酵＆MLF。 その後225Lのフランス産古樽と2000Lのフードルで熟成。無清澄でボトリング。 【味わい】柑橘系の香りが果実味や心地よい苦みと調和し、塩味とミネラル、美しい酸を持つ。余韻が長くエレガント。

【産地】レイダ・ヴァレイの自社畑、「アマラル」と呼ばれる特別な畑。2006年に植樹。 【品種】ピノ・ノワール100％ 【醸造】手摘み収穫。除梗し、数日間の低温マセラシオン。厳選された酵母を用い、ステンレスタンク内で23～26℃で発酵、熟成。 【味わい】輝きのあるルビーレッド。赤系果実味が際立つ、実にフルーティなワインだが、しっかりした森の香りもあり複雑。 甘酸っぱいさくらんぼのようなしっかりとした酸味。クール・クライメットの冷涼な気候を想わせるような、鮮度が高く、躍動感のある溌剌としたワイン。

【産地】アルト・マイポ　テラス２の「イントリーガ・ヴィンヤード」 【品種】カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 【醸造】手摘み収穫。除梗後、厳選された酵母を使用して、ステンレスタンクで28℃で発酵。 最終ブレンドの65％を６ヶ月間オーク熟成。 【味わい】 美しく澄んだ輝きのあるルビー。熟した赤系果実やブルーベリーの香り。仄かにすみれや杉、黒コショウ、トーストのニュアンス。 ベリーの豊かな果実味に黒コショウのスパイスが程よいアクセントに。丸く広がる美しい果実味に、しなやかなタンニン、 そして冷涼なアルト・マイポ由来の引き締まった酸が美しいテクスチャーを造る。エレガントに伸びる余韻が心地よい。

【産地】コルチャグア内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑。 【品種】カルメネール100％ 【醸造】手摘み収穫。厳選された酵母を使用し、ステンレスタンクで最高温度28℃で発酵。 最終ブレンドの65％を５ヶ月間オーク熟成。 【味わい】紫がかった濃厚な赤。ブラックカラントやブラックベリーの深みのある黒系果実の香りに、ダークチョコレートや胡椒のようなスパイスのニュアンス。 丸いタンニン、滑らかな質感を持つデリケートなミディアムボディの味わい。長い余韻。

【産地】コルチャグア・コースタと言われる、海に近い海岸山脈の東側の冷涼な「プマンケ」 【品種】シャルドネ100％ 【醸造】手摘み収穫。果汁を酸化させないよう、除梗・破砕をしないダイレクトプレスを行う。 プレス後、厳選された酵母を使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵はしない。 【味わい】明るく澄んだ藁のような黄色。パイナップルやバナナの華やかなトロピカルフルーツの濃密な香りに、爽やかなシトラスの香り。 余韻にはトーストや蜂蜜の様な香り。緻密な酸を伴う、柔らかく滑らかな質感。

【産地】レイダ・ヴァレイの自社畑、「アマラル・ヴィンヤード」と呼ばれる特別な畑。 【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％ 【醸造】手摘み収穫。果実のアロマをより抽出するため、房の半分を数日間低温マセラシオン、 残りは全房ダイレクトプレスを行う。ステンレスタンク内で低温発酵。 【味わい】グリーンがかった淡いイエロー。鮮烈なシトラスの香りに、刈り立ての草の香り。 ジューシーながら、ライムやミネラリーなタッチもあり、キリッとしてタイトな骨格。 溌剌としたフレッシュ感と長い余韻。

【産地】チリを代表するピノ・ノワールに理想的な冷涼なクールクライメットの産地、 「レイダ」「コルチャグア・コースタ」の葡萄のみ使用。 【品種】ピノ・ノワール100％ 【醸造】除梗し、12℃－14℃の低温からゆっくりと28℃まで温度を上げて発酵。９日間の短い醸しで、ピノのピュアな果実味を引き出すよう優しく抽出。 100％ステンレスタンク。 【味わい】輝きのあるルビーレッド。ラズベリーやストロベリーのチャーミングな赤い果実の香り。 丸みのあるタンニン、柔らかな質感。味わいに透明感と清涼感を与えるきめ細やかで高めの酸とミネラリーなタッチ。

【産地】主にコルチャグア・ヴァレイ内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑 【品種】カベルネ・ソーヴィニョン100％ 【醸造】除梗し、28℃～30℃で発酵。全体の10％をオークの古樽で５ヶ月間熟成。 【味わい】深く濃厚なルビーレッド。ブラックカラントやブラムの香りに、仄かにバニラ。ジューシーで程よいボディ。 熟したブラックベリーやブラックカラントの黒系果実の良く熟した、同時に凝縮度の高い果実味。繊細で丸みのあるタンニンがエレガントな印象。

【産地】コルチャグア内陸部の自社畑「サン・ホセ」と、チリ初の山の畑「ニンケン・マウンテン・ヴィンヤーズ」の麓の畑。 【品種】カルメネール100％ 【醸造】除梗し、28℃～30℃で発酵。全体の10％をオークの古樽で５ヶ月間樽熟成。 【味わい】紫がかった濃厚な色。よく熟した濃厚な果実の香りに、ダークチョコレート。チェリーの果実味に仄かにコーヒーのようなニュアンス。 ソフトで丸いタンニンを持つ、バランスの良いミディアムボディの味わい。エレガントで長い余韻。

【産地】主にコルチャグア内陸部の「サン・ホセ」と呼ばれる自社畑。 【品種】シャルドネ100％ 【醸造】果汁を酸化させないよう、除梗・破砕をしないダイレクトプレスを行う。プレス後、ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、 SO2添加も極少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。13-16℃の低温発酵。 マロラクティック発酵はしない。100％ステンレスタンク。 【味わい】澄んだ輝きのある淡いゴールデンイエロー。パイナップルや熟した桃、仄かにバナナのようなトロピカルフルーツの華やかな香り。 厚みのある果実味と共に、しっかりとした綺麗な酸が程よいグリップを保つ。滑らかで柔らかな質感。

【産地】主にレイダ・ヴァレイの自社畑、「アマラル」と呼ばれる特別な畑。2006年に植樹。 【品種】ソーヴィニヨン・ブラン100％ 【醸造】プレス後、ドライアイスを充填することで酸化を防ぐので、SO2添加も極少量、また、酵素を一切添加せず自然なデブルバージュを行う。 フリーランジュース（80％）、プレスジュース（20％）。ステンレスタンク内で12-14℃の低温発酵 【味わい】澄んだ輝きのある淡いイエロー。清涼感溢れるシトラスやハーブの香り。フレッシュ感に溢れ、クリスピー。 ライムのようなシトラスに、スッキリと伸びやかな酸のある溌剌とした味わい。