Vina Errazuriz

ヴィーニャ・エラスリス

CHILE

世界で最も優れたカベルネを生み出す」というアコンカグア・ヴァレイをほぼ独占所有、チリワインとして世界最高峰の座を射止めた、ヴィーニャ・エラスリス

1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門、ヴィーニャ・エラスリス。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグアヴァレイをほぼ独占所有する。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という、創業者ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承。エステート(ドメーヌ)としての在り方にこだわり続けてきたエラスリス。1980年代後半から、世界的にチリワインに対する需要が高まるにつれ、大手ワイナリーが「大量生産による廉価なワイン」の輸出増を図る中、エラスリスはチリのどのワイナリーにも先駆け、「ミシュランの星に認められる高品質ワイン」を造り続けてきた。その結果は今日、世界を驚かせるほど圧倒的なウルトラ・プレミアムワイン、「ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴ」。そして、チリにおける、これまでのプレミアムワインのレベルを遥かに超えた“チャドウィック家の傑作”「ヴィニエド・チャドウィック」の誕生。

2004年1月、リッツ・カールトン・ベルリンにてヨーロッパを代表するワインジャーナリストやトップソムリエ等36名が会し行われた世紀のブラインド・テイスティング。誰もがその勝利を確信していたシャトー・マルゴー、ラトゥール、ラフィット等の予想を裏切る形で、見事ナンバー1に輝いたのは、エラスリス家のヴィニエドチャドウィック2000。エラスリスのカベルネの秀逸性を世界に証明した。

商品アイテム一覧

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Blends Chardonnay & Sauvignon Blanc

ブレンズ・シャルドネ・ソーヴィニヨンブラン 

白│750ml

海から約30km にある、カサブランカ・ヴァレイのラ・エスクルトゥーラ・エステートはフンボルト寒流の影響を受け、夏でも26 ℃ぐらいと涼しい。土壌は砂質のローム層。クリコ・ヴァレイは乾燥した暑い夏が特徴の 地中海性気候。土壌は粘土の多いローム層。全房ごと緩やかに圧搾。ステンレスタンクを使用し、12-14 ℃で 16日間低温醗酵。全体の5% にマロラクティック醗酵を行う。熟成にはワインに複雑味を与えるため、全体の約5 %のみ樽を使用。シュール・リーで 3 ヶ月間寝かす。シャルドネ85%、ソーヴィニヨン・ブラン15%。

Blends Merlot & Cabernet Sauvignon

ブレンズ・メルロー・カベルネソーヴィニヨン 

赤│750ml

葡萄は全てラペル・ヴァレーの自社畑から。夏は日照の強い高温となるが、午後には太平洋から吹く風が気温を和らげるという、ミクロクリマに恵まれる。下層土には岩石が多く、水捌けの良い土壌。畑ではドリップイリゲーションを行う。東~南向きの斜面を持ち、日照量も多く期待通りの葡萄の成熟を望める。全て手摘みによる収穫。全房ごとステンレスタンクで6-8日間醗酵、20日間マセラシオンを行う。発酵初期は、16℃で低温醗酵し、後半に29度まで温度を上げる。熟成にはフレンチオークを全体の45%に使用。軽く清澄・濾過。カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロ32%、カルメネール8%。

Estate Chardonnay

エステート・シャルドネ 

白│750ml

カサブランカ・ヴァレイのラ・エスクルトゥーラ・エステートは太平洋を北上するフンボルト寒流の影響を受け、夏でも最高気温26℃ぐらいと涼しい。土壌は砂質のローム層で表土が深い。気候・土壌とも白葡萄に適した、理想的なテロワールを持ち、ストラクチャーの優れたワインとなる。収穫された葡萄は、多くを全房圧搾、残りは除梗し、ゆるやかに圧搾。全体の77%はステンレスタンクで、23%はフレンチオーク樽で低温発酵を行う。シャルドネ。

Estate Sauvignon Blan

エステート・ソーヴィニヨン・ブラン 

白│750ml

アコンカグア・コ-スタは太平洋から12kmと近く、フンボルト寒流の影響を受け、カサブランカ・ヴァレイより涼しい。また、土壌深くにシスト等を含む、スレート状の岩盤があるため、ワインに豊かなミネラルをもたらす。全て除梗し、圧搾。ステンレスタンク内で15~20日間、12-14℃の低温醗酵。3か月間シュール・リーで寝かせることで、ソーヴィニヨン・ブランらしいアロマチックなフルーツ感と程良いテクスチャーを際立たせる。

Estate Cabernet Sauvignon Rosé

エステート・ロゼ 

ロゼ│750ml

チリの銘醸地帯、セントラル・ヴァレイにある優良な畑の葡萄をブレンド。水捌けの良い、砂の多い、北向き斜面の畑。乾燥した暑い夏が特徴の地中海性気候。栽培:リュット・レゾネ。チェリーやストロベリー、ラズベリーのよく熟した葡萄を思わせる赤系のフルーツに、綺麗な酸がバランスし溌剌感を与える。程よいボリューム感。ソフトで心地よいまろやかな口当たり。除梗・破砕後、ステンレスタンクで24時間低温浸漬。マストが美しいピンクに色づいたところで、上澄みの果汁を発行させるセニエ式ロゼ。なるべく酸化させないよう、最新の注意を払いながら、12-15℃で発酵させる。受賞歴:ワイン王国5つ星。(2019年ヴィンテージはシラー主体)

Estate Pinot Noir

エステート・ピノ・ノワール

赤│750ml

海から12kmと近いアコンカグア・コースタの葡萄を中心に造られる。太平洋を北上するフンボルト寒流の影響をダイレクトに受け、夏でも最高気温26℃と涼しい。土壌は砂質のローム層で表土が深い。気候・土壌とも白葡萄に適した、理想的なテロワールを持ち、ストラクチャーの優れたワインとなる。手摘み収穫と厳しい選果後、緩やかに除梗。タンク内で68℃の低温浸漬後、2630℃で最長20日間のアルコール醗酵。全体の15%を天然酵母により発酵させ、ワインに複雑味を増す。数年使用したフレンチオークを使い、8ヶ月間熟成。ピノ・ノワール。

Estate Cabernet Sauvignon

エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン

赤│750ml

アコンカグア・ヴァレイのMAX Vエステートのフラットな土地。ドン・マキシミアーノ・エステートの中でもより涼しく、午後からの強い風が、日中の暑さを和らげる。アコンカグア川の河川活動によって造られた沖積土壌。下層には岩石が多く、水捌けが良い。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。ステンレスタンク内で、26-30℃で醗酵。トータルで最長22日間キュヴェゾンを行う。全体の33%をフレンチとアメリカン・オークで6-8ヶ月間樽熟成する。軽く清澄、濾過して瓶詰。カベルネ・ソーヴィニヨン。

Estate Carmenère

エステート・カルメネール 

赤│750ml

アコンカグア・ヴァレイの自社畑 の葡萄をブレンド。 100-300M の丘陵地帯にある畑。海とアンデス山脈、両方からの涼しい風の影響を受けるため、昼夜の寒暖差が 20 ℃と大きい。春-夏に雨がほとんど降らない乾燥した地中海性気候。土壌は、風化して砕けやすい岩盤上に広がる、粘土や泥の多いローム層。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。1日2回のポンピング・オーヴァー。 26-28℃で醗酵、タンク内で最長 26 日間の キュヴェゾンを行う。フレンチ&アメリカンオークで8ヶ月間熟成する。軽く清澄・濾過。カルメネール85%、シラー13%、プティ・シラー2%。

Estate Syrah

エステート・シラー 

赤│750ml

アコンカグア・ヴァレイの自社畑の葡萄をブレンド。 100-300M の丘陵地帯にある畑。海とアンデス山脈、両方からの涼しい風の影響を 受けるため、昼夜の寒暖差が 20 ℃と大きい。春~夏に雨がほとんど降らない乾燥した地中海性気候。土壌は、風化して砕けやすい岩盤上に広がる、粘土や泥の多いローム層。自社畑の中でも厳選された葡萄のみを使用する。土壌は深い粘土質ローム層。ドリップ・イリゲーションを敷き、しっかりと水分量を管理。低収量でバランスの良い葡萄が収穫できる。手摘みされた収穫は、除梗後、緩やかに破砕。1日2回のポンピング・オーヴァーを行い、26-28度で最長25日のキュヴェゾンを行う。フレンチ&アメリカンオークで約8ヶ月間熟成する。新樽は使用しない。軽く清澄・濾過。シラー。

Estate Sangiovese

エステート・サンジョベーゼ 

赤│750ml

アコンカグア・ヴァレイのMAXIIの畑。7つのMAXと呼ばれる畑の中でも、より乾燥した気候に恵まれ、夏もほどよい暑さ。午後には、太平洋から涼しい風が穏やかに吹く。サンジョヴェーゼは傾斜5度の斜面に植樹。砂利交じりの粘土質で、水捌けが良い。1994年にチリで初めて植樹された、果粒が小さく濃厚なベリー系のフルーツ感が特徴のサンジョヴェーゼ・ピッコロから造る。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。24-28度で最長20日間のキュヴェゾンを行う。フレンチ&アメリカンオークで約8ヶ月間熟成する。軽く清澄・濾過。サンジョヴェーゼ。

Wild Ferment Chardonnay

ワイルド・ファーメント・シャルドネ 

白│750ml

カサブランカ・ヴァレーのラ・エスクルトゥーラ・エステートはフンボルト寒流の影響を受け、夏でも26℃程度と涼しく、上質な酸を保ちながら果実は成熟。やさしく全房圧搾し、低温浸漬後、16~24℃で発酵。全体の40%にマロラクティック発酵。フレンチオークを使用し(新樽使用比率10%)、シュールリーで10ヶ月熟成。シャルドネ。

Aconcagua Costa Chardonnay

アコンカグア・コースタ・シャルドネ 

白│750ml

海岸線から僅か12 キロ。葡萄生育期間中の積算温度が 1199-1331 と低く、ブルゴーニュやシャンパーニュ、ドイツ(ライン、モーゼル)同様、 最も涼しいリージョン I に属する冷涼なミクロクリマ。生育期の朝晩の寒暖差が約 15 度と大きく、また、年間降水量は約 350 ミリと少なく、葡萄の生育期はほとんど雨が降らず乾燥した気候を持つ。土壌は、シストやスレート粘板岩が豊富で、ミネラリティ溢れる ワインを生み出す。 2005 年と 2009 年に植樹。早朝に手摘み収穫と厳しい選果後、全房圧搾。タンク内で低温浸漬後、18-22 度でワイルド・ファーメント(天然酵母)による発酵。全体の 50 %にマロラクティック発酵を行う。新樽は使用せず、 フレンチオークで 12 ヶ月熟成。シャルドネ。

Aconcagua Costa Syrah

アコンカグア・コースタ・シラー 

赤│750ml

粘土質ローム層のシングルヴィンヤード。フレンチオークによる醸造、熟成、天然酵母使用。手摘み収穫。シラー。

Aconcagua Costa Pinot Noir

アコンカグア・コースタ・ピノ ノワール 

赤│750ml

海岸線から僅か12 キロ。葡萄生育期間中の積算温度が 1199-1331 と低く、ブルゴーニュやシャンパーニュ、ドイツ(ライン、モーゼル)同様、 最も涼しいリージョン I に属する冷涼なミクロクリマ。生育期の朝晩の寒暖差が約 15 度と大きく、また、年間降水量は約 350 ミリと少なく、葡萄の生育期はほとんど雨が降らず乾燥した気候を持つ。 土壌は、シストやスレート粘板岩が豊富で、ミネラリティ溢れる ワインを生み出す。 手摘み収穫と厳しい選果。除梗後、3-7日間の低温マセラシオン後、自然酵母で発酵。トータル12-20日間のキュヴェゾンを行う。全体の 15 %にマロラクティック発酵を行う。フレンチオークで約11 ヶ月熟成(新樽率15%)。ピノ・ノワール。

Las Pizarras Chardonnay

ラス・ピサラ・シャルドネ 

白│750ml│割当品

海側に位置するテロワールで、太平洋を流れる寒流の影響を強く受ける涼しい気候のため、積算温度は1191度ととても低いアコンカグア・コースタの中でも、とりわけピサラと呼ばれるシスト土壌が多く、かつ標高が高く、より涼しいところで造られる特別なキュベ。この特別なシスト土壌は、砕けやすく排水性に優れ、葡萄の根が割れた岩の隙間からさらに地中深く伸び、豊富なミネラルを吸収しやすい。 全て手摘み、厳しい選果を行う。除梗せずに圧搾。100%野生酵母を使用し、ステンレスタンクとフレンチオークで発酵。全体の50%にはMLFを行う。400ℓのフレンチオークで13か月熟成(新樽率: 15%)。シャルドネ。

Las Pizarras Pinot Noir

ラス・ピサラ・ピノ・ノワール 

赤│750ml│割当品

海側に位置するテロワールで、太平洋を流れる寒流の影響を強く受ける涼しい気候のため、積算温度は1191度ととても低いアコンカグア・コースタの中でも、とりわけピサラと呼ばれるシスト土壌が多く、かつ標高が高く、より涼しいところで造られる特別なキュベ。この特別なシスト土壌は、砕けやすく排水性に優れ、葡萄の根が割れた岩の隙間からさらに地中深く伸び、豊富なミネラルを吸収しやすい。 全て手摘み、厳しい選果を行う。85%除梗し、全体の75%に低温浸漬(8-10℃で5-7日間)。開放式タンクで100%野生酵母を使用し25日間かけて発酵。100%フレンチオークで20ヶ月熟成(新樽32%)。ピノ・ノワール。

Don Maximiano Founder's Reserve

ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・リザーヴ 

赤│750ml│割当品

ドン・マキシミアーノ・ファウンダーズ・レゼルヴを味わうことなく、「世界最上のカベルネ」を知る術はない。ワイナリーが位置する斜面低部から、丘に向かって伸びる45度もの急斜面、とりわけ丘の中腹付近に位置する最高の区画から造られる。ファンダーズ・リザーヴは、夏の朝霧が覆い暑さを和らげ、午後には、太平洋から吹く風が日中高まった気温を和らげる、ミクロクリマに恵まれる。果実味、酸味のバランスを備えた、凝縮した世界最高峰のカベルネが生まれる。熟成にはフレンチオークを使用(65%新樽)。22ヶ月の熟成を行う。カベルネ・ソーヴィニヨン79%、カルメネール6%、プチ・ヴェルド5%、マルベック10%。

Viñedo Chadwick

ヴィニエド・チャドウィック 

赤│750ml│割当品

偉大なる父のエスプリを受け継ぐ、エドワルド・チャドウィックが生み出したのは、ミシュランの星を喜ばせる、贅沢な1本。特有のミクロクリマを持つ畑は、アルト・マイポ最上の区画、プエンテ・アルトにある。かつてチャドウィック家の別荘地であった地に、カベルネ・ソーヴィニヨン13.7ha、カベルネ・フラン0.5ha、カルメネール1.17haを植樹。区画によって葡萄の成熟度に差が出ぬよう、航空写真に基づき、収穫の区画を細分し、ハングタイムぎりぎりに収穫を待って、最高の成熟に達した葡萄のみを、何度も粒選りでピッキングする。ワイナリーでも、ダブル選果を行う徹底ぶり。熟成には100%フレンチ・オークを使用。約19ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン100%。

Late Harvest Sauvignon Blanc

レイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブラン 

白│375ml

カサブランカ・ヴァレイのクールクライメットの、繊細で美しい酸を持つ、優しい甘みのデザートワイン。ソーヴィニヨン・ブラン85%、ゲヴルツトラミネール10%、セミヨン5%。 ソーヴィニヨン・ブラン。

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