カサブランカ・ヴァレイのラ・エスクルトゥーラ・エステートは太平洋を北上するフンボルト寒流の影響を受け、夏でも最高気温26℃ぐらいと涼しい。土壌は砂質のローム層で表土が深い。気候・土壌とも白葡萄に適した、理想的なテロワールを持ち、ストラクチャーの優れたワインとなる。収穫された葡萄は、多くを全房圧搾、残りは除梗し、ゆるやかに圧搾。全体の77％はステンレスタンクで、23％はフレンチオーク樽で低温発酵を行う。シャルドネ。

アコンカグア・コ-スタは太平洋から12kmと近く、フンボルト寒流の影響を受け、カサブランカ・ヴァレイより涼しい。また、土壌深くにシスト等を含む、スレート状の岩盤があるため、ワインに豊かなミネラルをもたらす。全て除梗し、圧搾。ステンレスタンク内で15～20日間、12－14℃の低温醗酵。3か月間シュール・リーで寝かせることで、ソーヴィニヨン・ブランらしいアロマチックなフルーツ感と程良いテクスチャーを際立たせる。

チリの銘醸地帯、セントラル・ヴァレイにある優良な畑の葡萄をブレンド。水捌けの良い、砂の多い、北向き斜面の畑。乾燥した暑い夏が特徴の地中海性気候。栽培：リュット・レゾネ。チェリーやストロベリー、ラズベリーのよく熟した葡萄を思わせる赤系のフルーツに、綺麗な酸がバランスし溌剌感を与える。程よいボリューム感。ソフトで心地よいまろやかな口当たり。除梗・破砕後、ステンレスタンクで24時間低温浸漬。マストが美しいピンクに色づいたところで、上澄みの果汁を発行させるセニエ式ロゼ。なるべく酸化させないよう、最新の注意を払いながら、12-15℃で発酵させる。受賞歴：ワイン王国5つ星。（2019年ヴィンテージはシラー主体）

海から12ｋｍと近いアコンカグア・コースタの葡萄を中心に造られる。太平洋を北上するフンボルト寒流の影響をダイレクトに受け、夏でも最高気温26℃と涼しい。土壌は砂質のローム層で表土が深い。気候・土壌とも白葡萄に適した、理想的なテロワールを持ち、ストラクチャーの優れたワインとなる。手摘み収穫と厳しい選果後、緩やかに除梗。タンク内で68℃の低温浸漬後、2630℃で最長20日間のアルコール醗酵。全体の15％を天然酵母により発酵させ、ワインに複雑味を増す。数年使用したフレンチオークを使い、8ヶ月間熟成。ピノ・ノワール。

アコンカグア・ヴァレイのMAX Vエステートのフラットな土地。ドン・マキシミアーノ・エステートの中でもより涼しく、午後からの強い風が、日中の暑さを和らげる。アコンカグア川の河川活動によって造られた沖積土壌。下層には岩石が多く、水捌けが良い。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。ステンレスタンク内で、26-30℃で醗酵。トータルで最長22日間キュヴェゾンを行う。全体の33%をフレンチとアメリカン・オークで6-8ヶ月間樽熟成する。軽く清澄、濾過して瓶詰。カベルネ・ソーヴィニヨン。

クリコ・ヴァレイのエルデスカンソー・エステート。地中海気候の恩恵を受け春夏は乾燥した暑さとなるが、日較差は比較的マイルド。砂質でローム層が広がり、果実味豊富な葡萄の特徴がよく生かされた、チャーミングなメルローが育まれる。滑らかなタンニンと生き生きとした酸味のパーフェクトなミディアム・ボディ。フレンチ＆アメリカン・オーク樽で8ヶ月間熟成させる。メルロー85%、カルメネール15%。

アコンカグア・ヴァレイの自社畑 の葡萄をブレンド。 100-300M の丘陵地帯にある畑。海とアンデス山脈、両方からの涼しい風の影響を受けるため、昼夜の寒暖差が 20 ℃と大きい。春-夏に雨がほとんど降らない乾燥した地中海性気候。土壌は、風化して砕けやすい岩盤上に広がる、粘土や泥の多いローム層。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。1日２回のポンピング・オーヴァー。 26-28℃で醗酵、タンク内で最長 26 日間の キュヴェゾンを行う。フレンチ＆アメリカンオークで8ヶ月間熟成する。軽く清澄・濾過。カルメネール85%、シラー13%、プティ・シラー2%。

アコンカグア・ヴァレイの自社畑の葡萄をブレンド。 100-300M の丘陵地帯にある畑。海とアンデス山脈、両方からの涼しい風の影響を 受けるため、昼夜の寒暖差が 20 ℃と大きい。春～夏に雨がほとんど降らない乾燥した地中海性気候。土壌は、風化して砕けやすい岩盤上に広がる、粘土や泥の多いローム層。自社畑の中でも厳選された葡萄のみを使用する。土壌は深い粘土質ローム層。ドリップ・イリゲーションを敷き、しっかりと水分量を管理。低収量でバランスの良い葡萄が収穫できる。手摘みされた収穫は、除梗後、緩やかに破砕。1日2回のポンピング・オーヴァーを行い、26-28度で最長25日のキュヴェゾンを行う。フレンチ＆アメリカンオークで約8ヶ月間熟成する。新樽は使用しない。軽く清澄・濾過。シラー。

アコンカグア・ヴァレイのMAXＩＩの畑。７つのMAXと呼ばれる畑の中でも、より乾燥した気候に恵まれ、夏もほどよい暑さ。午後には、太平洋から涼しい風が穏やかに吹く。サンジョヴェーゼは傾斜5度の斜面に植樹。砂利交じりの粘土質で、水捌けが良い。1994年にチリで初めて植樹された、果粒が小さく濃厚なベリー系のフルーツ感が特徴のサンジョヴェーゼ・ピッコロから造る。手摘みされた葡萄は、除梗後、緩やかに破砕。24-28度で最長20日間のキュヴェゾンを行う。フレンチ＆アメリカンオークで約8ヶ月間熟成する。軽く清澄・濾過。サンジョヴェーゼ。

カサブランカ・ヴァレーのラ・エスクルトゥーラ・エステートはフンボルト寒流の影響を受け、夏でも26℃程度と涼しく、上質な酸を保ちながら果実は成熟。やさしく全房圧搾し、低温浸漬後、16～24℃で発酵。全体の40％にマロラクティック発酵。フレンチオークを使用し(新樽使用比率10％)、シュールリーで10ヶ月熟成。シャルドネ。

海岸線から僅か12 キロ。葡萄生育期間中の積算温度が 1199-1331 と低く、ブルゴーニュやシャンパーニュ、ドイツ（ライン、モーゼル）同様、 最も涼しいリージョン I に属する冷涼なミクロクリマ。生育期の朝晩の寒暖差が約 15 度と大きく、また、年間降水量は約 350 ミリと少なく、葡萄の生育期はほとんど雨が降らず乾燥した気候を持つ。土壌は、シストやスレート粘板岩が豊富で、ミネラリティ溢れる ワインを生み出す。 2005 年と 2009 年に植樹。早朝に手摘み収穫と厳しい選果後、全房圧搾。タンク内で低温浸漬後、18-22 度でワイルド・ファーメント（天然酵母）による発酵。全体の 50 ％にマロラクティック発酵を行う。新樽は使用せず、 フレンチオークで 12 ヶ月熟成。シャルドネ。

粘土質ローム層のシングルヴィンヤード。フレンチオークによる醸造、熟成、天然酵母使用。手摘み収穫。シラー。

海岸線から僅か12 キロ。葡萄生育期間中の積算温度が 1199-1331 と低く、ブルゴーニュやシャンパーニュ、ドイツ（ライン、モーゼル）同様、 最も涼しいリージョン I に属する冷涼なミクロクリマ。生育期の朝晩の寒暖差が約 15 度と大きく、また、年間降水量は約 350 ミリと少なく、葡萄の生育期はほとんど雨が降らず乾燥した気候を持つ。 土壌は、シストやスレート粘板岩が豊富で、ミネラリティ溢れる ワインを生み出す。 手摘み収穫と厳しい選果。除梗後、3-7日間の低温マセラシオン後、自然酵母で発酵。トータル12-20日間のキュヴェゾンを行う。全体の 15 ％にマロラクティック発酵を行う。フレンチオークで約11 ヶ月熟成（新樽率15%）。ピノ・ノワール。

海側に位置するテロワールで、太平洋を流れる寒流の影響を強く受ける涼しい気候のため、積算温度は1191度ととても低いアコンカグア・コースタの中でも、とりわけピサラと呼ばれるシスト土壌が多く、かつ標高が高く、より涼しいところで造られる特別なキュベ。この特別なシスト土壌は、砕けやすく排水性に優れ、葡萄の根が割れた岩の隙間からさらに地中深く伸び、豊富なミネラルを吸収しやすい。 全て手摘み、厳しい選果を行う。除梗せずに圧搾。100％野生酵母を使用し、ステンレスタンクとフレンチオークで発酵。全体の50％にはMLFを行う。400ℓのフレンチオークで13か月熟成（新樽率： 15%)。シャルドネ。

海側に位置するテロワールで、太平洋を流れる寒流の影響を強く受ける涼しい気候のため、積算温度は1191度ととても低いアコンカグア・コースタの中でも、とりわけピサラと呼ばれるシスト土壌が多く、かつ標高が高く、より涼しいところで造られる特別なキュベ。この特別なシスト土壌は、砕けやすく排水性に優れ、葡萄の根が割れた岩の隙間からさらに地中深く伸び、豊富なミネラルを吸収しやすい。 全て手摘み、厳しい選果を行う。85％除梗し、全体の75％に低温浸漬（8-10℃で5-7日間）。開放式タンクで100％野生酵母を使用し25日間かけて発酵。100％フレンチオークで20ヶ月熟成（新樽32％）。ピノ・ノワール。

偉大なる父のエスプリを受け継ぐ、エドワルド・チャドウィックが生み出したのは、ミシュランの星を喜ばせる、贅沢な１本。特有のミクロクリマを持つ畑は、アルト・マイポ最上の区画、プエンテ・アルトにある。かつてチャドウィック家の別荘地であった地に、カベルネ・ソーヴィニヨン13.7ha、カベルネ・フラン0.5ha、カルメネール1.17haを植樹。区画によって葡萄の成熟度に差が出ぬよう、航空写真に基づき、収穫の区画を細分し、ハングタイムぎりぎりに収穫を待って、最高の成熟に達した葡萄のみを、何度も粒選りでピッキングする。ワイナリーでも、ダブル選果を行う徹底ぶり。熟成には100％フレンチ・オークを使用。約19ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン100％。

カサブランカ・ヴァレイのクールクライメットの、繊細で美しい酸を持つ、優しい甘みのデザートワイン。ソーヴィニヨン・ブラン85%、ゲヴルツトラミネール10%、セミヨン5%。 ソーヴィニヨン・ブラン。