Inazio Urruzora

イナシオ・ウルソラ

SPAIN

30年連続3ツ星獲得“世界一”の呼び名も高い「アルサック」のハウスワインでも振舞われる<極上のガストロノミック・チャコリ> ~イナシオ・ウルソラ~

「ゲタリアコ」(海側)「アラバコ」(内陸部)「ビスカイアコ」(海側~内陸部)の3つのD.O.で知られるチャコリ。中でも、1989年初めてD.O.の認定を受け、チャコリ生産の中心地として知られるのが「ゲタリアコ」。「イナシオ・ウルソラ」はバスク随一のリゾート地として知られるサン・セバスチャンの南27km、「D.O.ゲタリアコ」のアルキサ村にボデガを構える。

「ゲタリアコ」は最も海側にあるD.O.のため、大西洋から吹く冷たい風の影響を最も受ける地域である。夏の最高平均気温も約25度と涼しく、年間降水量も1,500mm前後と雨が多く湿気が高い。

酸がしっかりとした、海風がもたらす塩味のあるミネラリーで爽やかなチャコリが魅力である一方、時に尖った酸が強すぎるチャコリも多くみられる。

「イナシオ・ウルソラ」は海から直線距離で僅か5kmに位置するが、海から向かって山を1つ越えた「アラナ・ヴァレイ」にある。冷たい海風は山肌で遮られ、ダイレクトに吹き込まないため、葡萄がしっかりと熟すミクロクリマに恵まれる。

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TXAKOLI BLANCO

チャコリ・ブランコ

微発泡・白│750ml

シュールリーで4ヵ月熟成。レモン、ライム、白い花、熟したトロピカルフルーツの香り。3種類の品種をブレンドすることで果実のボリューム感、味わいの複雑さが加わり、 柔らかさのあるハーモニー豊かなチャコリとなる。丸みのあるテクスチャーが溌溂としたキレの良い酸味やミネラルとバランスし心地良い印象。オンダラビ・スリ80% シャルドネ15% プチ・クルビュ5%。

TXAKOLI "JUANITA" BRUT NATURE

チャコリ <フアニタ> ブリュット・ナチュール

泡・白│750ml

シュール・リーで12か月間熟成。 9ヶ月間の瓶内熟成。 ドザージュゼロ。 SO2極少量(10mg/ℓ以下)。 4-5気圧。アルコール度数12℃。シトラス、白い花の香り。酸味が繊細な泡と共にきめ細かく溶け込み、エレガントな余韻へと導かれるブラン・ド・ブラン。オンダラビ・スリ100%。

TXAKOLI ROSADO

チャコリ・ロサド

微発泡・ロゼ│750ml

黒ブドウと白ブドウを一緒に破砕・圧搾後、果汁のみを発酵させる方法で、黒ブドウから淡いピンク色のロゼワインが生まれる。シュールリーで4ヵ月熟成。フレッシュでピュアな苺や白い花の鮮烈なアロマがクリスピーなミネラル感を際立たせ、しっかりとした酸が柔らかい質感とバランスし上品な印象。オンダラビ・スリ80%、オンダラビ・ベルツァ20%。

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