Domaine Alain Graillot

ドメーヌ・アラン・グライヨ

FRANCE
COTES DU RHONE│CROZES-HERMITAGE

クローズ・エルミタージュを代表するトップ・ドメーヌ、アラン・グライヨ

1985年にアラン・グライヨ氏が設立したドメーヌ。アラン氏は電気工学を修め、農薬製造会社にエンジニアとして勤めていた。4年間の中米駐在を経てパリに戻るとヴィニュロン達と交流を深め、自分で実際にワインを醸してみたいと思うようになっていった。ローヌ地方出身の氏はシラーが好きなこともあって地元できちんと手入れされている畑を探し回っていたところ、ちょうど殺虫剤を使わない丁寧な栽培を心がけていたドメーヌが、後継者難で引き取り手を探していた。1985年に後継者のなかったこのドメーヌを買い取りこの地に移住した。友人であるブルゴーニュのシモン・ビーズ氏も実際に視察に来て購入に太鼓判を押したという。

最初の3年間はワイナリー(醸造場)部分だけを購入し、元の持ち主から葡萄を購入した。従って栽培から瓶詰めまで一貫して行うようになったのは1988年からである。「私は醸造を学んだことはないが、ワイン造りというものは自然で単純なものですよ」と、17haの畑を購入して以来変わらぬワイン造りを続けている。

「でもね、ワインなんて葡萄がアルコールに変わるだけで特に難しいことなんかない。大切なのはよく観察すること。自分は出来るだけ自然に任せた何もしない醸造を心がけていて、それは初ヴィンテージの1985年から変わっていないんだ。」都会から田舎に移住してワイン造りに興味を持ち始めた息子もまた、現在エノロジストの国家資格の取得準備中である。

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Crozes-Hermitage Blanc

クローズ・エルミタージュ・ブラン

白│750ml│割当品

ドライフルーツや洋ナシなどトロピカルフルーツの香りが華やかで、香りから連想した通りの濃縮した果実味と、香りを気持ちよく裏切るイキイキとした酸味のバランスが見事。マルサンヌ 80%、ルーサンヌ 20%。マルサンヌ80%、ルーサンヌ20%。

Crozes-Hermitage Rouge

クローズ・エルミタージュ・ルージュ

赤│750ml

1970年代から除草剤を使用しない畑で、長年に亘り自然栽培を行ってきたグライヨ家。ブルゴーニュでもDRCやルロワの一部しか行えていない、長期的なビオ栽培ゆえに可能になる<全房発酵>をクローズ・エルミタージュ地区では初めて行い(現在でもクローズ地区ではグライヨ家の他、1軒しか行えていない)、丁寧に選果された最良のブドウのみに可能な<長期シュールリー熟成>を行うことから、DRCやルロワのワインに共通する、余韻の中に感じる艶めかしい程に芳醇で複雑深淵な香りやエレガントさを纏うワインとなる。シャシーと呼ばれるローヌ河が造った水はけに優れた砂地の小高い丘の畑から、ローヌの一般的な力強い、抽出された濃厚なタイプのワインではなく、自然な造りで、テロワール自体が美しく表現される、アロマ豊かでフィネスのあるワインを造りだし、「究極の食中酒」としても高く評価されている。シラー100%。

Crozes-Hermitage La Guiraude Rouge

クローズ・エルミタージュ・ラ・ギロウド・ルージュ

赤│750ml│割当品

クローズ・エルミタージュ・エリアでは希少な山の斜面、花崗岩土壌を持つテロワールから造られる、エルミタージュに劣らぬ長熟型のクローズ・エルミタージュ。収穫2年目の10月に行なわれる最後の澱引きに先立って試飲を行い、優れたワインのみを選りすぐってブレンドした特別品。エルミタージュにも匹敵する超一級品。シラー100%。

Saint-Joseph Rouge

サン・ジョセフ・ルージュ

赤│750ml

クローズの様に砂岩のテロワールではなくて、花崗岩の斜面のテロワール。クローズエルミタージュより少し涼しい土地で、タンニンも良く熟す。サンジャン・ド・ミュゾル、アンダンスの各村に位置するAOCサンジョセフの様々な畑のブドウを主に使用して造られる。畑は全て東又は南東向き。収穫は手摘みで行なう。収穫したブドウはケースに入れられ、ポン・ド・リゼールで醸造される。通常、収穫したブドウは完全に除硬した後、軽く破砕し、低温マセラシオンを行なう。セメント製のタンクで発酵し、ルモンタージュ(液循環)を何度も行なう。発酵温度は発酵開始の18℃から30-32℃まで。空気圧式のプレス機を使用(ウィルム)。マロラクティック発酵後、1-3年使用したオーク樽とタンクを使用し熟成を行なう。1年間熟成させ、通常、収穫の翌年の11月に瓶詰めを行なう。シラー。

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