Domaine Bernard Baudry

ドメーヌ・ベルナール・ボードリー

FRANCE
LOIRE│CHINON

アンモナイトの化石が点在する太古のテロワールにて、本物のシノンを体現する、シノンの代表格ボードリー

ドメーヌのあるクレヴァン・レ・コトー村は、トゥーレーヌ地域の主要都市トゥールの西方、ヴィエンヌ川沿いに位置する。テュフォーと呼ばれる石灰岩の断崖にへばりつくように家が並ぶ細長い集落である。この丘の斜面はかつて建築資材用の石切り場であり、ボードリー家もこの白いテュフォーから家を作り、石を切り出した後の洞窟を今でもカーヴに利用している。

同家は数世紀にわたって、この村でワイン造りを営んできたが、当主ベルナール氏が2haを相続することによって設立。その後、購入・メテヤージュで栽培面積を拡大。現在30haの畑からテロワールごとに全部で5つのキュヴェの赤と極少量の白とロゼを生産している。除草剤や化学肥料は一切使用せず、鋤き入れを励行して土壌を活性化させる。シノンでは機械摘みによる収穫が主流だが、ボードリー家では100%手摘みにしている。100%除梗。発酵時には温度管理に長けているステンレスタンクと、適度な空気の接触のあるコンクリートタンクを併用している。テロワールを尊重するため、新樽は一切使用しない。

2000年より息子のマチュー氏もワイン作りに参加。若いだけでなく知的な情熱家は、今や父ベルナール氏と並んで頼もしいドメーヌの顔となりつつある。

商品アイテム一覧

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Chinon Domaine Blanc

シノン・ドメーヌ・ブラン

白│750ml

砂利と粘土からなる台地。豊かな果実味ときめ細やかなタンニン。アフターの上品なミネラル感が心地よいル・ドメーヌ。樹齢30年~35年。70%砂利質、30%粘土質土壌の畑。セメントタンクでゆっくり発酵。クラヴァン・レ・コトーの台地上部、砂利と粘土からなる土壌。面上部の畑ながら、シュナン・ブランらしい果実のアロマと、ミネラルの骨格がしっかりと感じられる希少なシノン・ブラン。フードルと5-10年樽を使用し、12ヶ月熟成。樽熟成により、調和のとれたワインとなる。シュナン・ブラン100%。

Chinon La Croix Boissée Blanc

シノン・ラ・クロワ・ボワセ・ブラン

白│750ml│割当品

ドメーヌのトップ・キュヴェであるクロワ・ボワゼの畑に極僅かに植えられたシュナン・ブラン100%から造られる白。レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス「スペシャル・ミレジム2010」にて≪ライムの香りから、きめ細やかなテキスチャー、スパイス感へ導かれる。この年のロワール地方シュナン・ブランの中で、最もバランスの取れた逸品≫と評価されている。

Chinon Domaine Rouge

シノン・ドメーヌ・ルージュ

赤│750ml

クラヴァン・レ・コトーの台地上部、砂利と粘土からなる土壌。豊かな果実味ときめ細やかなタンニン。ミネラル感が心地よい、同家の名前を冠した「ル・ドメーヌ」。2015年ヴィンテージは、レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2017にて、“15€以下のフランス最上の赤ワイン”に選ばれた実力。カベルネ・フラン。

Chinon Les Granges

シノン・レ・グランジュ

赤│750ml

ヴィエンヌ川が運んだ砂利と砂の沖積土壌。シノンらしい果実味のしなやかさや軽やかなスタイルが楽しめるレ・グランジュ。樹齢31-34年(1985年~1988年植樹)。本拠地クラヴァンの6haの畑。底土に珪土質泥土を持つ砂利と砂が混ざった土壌。ステンレスタンクで15日のキュヴェゾン。同じくステンレスタンクで7-10ヶ月熟成。ヴィエンヌ川が運んだ砂利と砂の沖積土壌から、シノンらしい果実味のしなやかさや軽やかなスタイルのワインが生まれる。若いうちから楽しめる同家のエントリー・キュヴェ。カベルネ・フラン。

Chinon Les Grézeaux

シノン・レ・グレゾー

赤│750ml

表土は丸い石を多く含む砂礫、その下に粘土石灰質土壌が広がっている。40-60年の樹齢のカベルネ・フラン種。100%手摘み。12ヶ月の樽熟成。新樽は使用しない。果実味とミネラル感がある。絹のようになめらかな口当たりと下草の熟成感が特徴。

Chinon Le Clos Guillot Rouge

シノン・レ・クロ・ギュイヨ・ルージュ

赤│750ml

石灰質の土壌からできるル・クロ・ギィヨは時に「上質なピノ・ノワール」を想わせる、洗練された印象。樹齢16-23年(1993年~2000年植樹)。南南西の石灰質の丘の斜面。上部は粘土、下部は黄色を帯びた石灰岩から構成される畑。木樽発酵で15日のキュヴェゾン。2-5年樽で12ヶ月熟成。丘の斜面上部に位置する、ロワール特有の「テュフォー」と呼ばれる黄色みがかった石灰質の土壌。骨格の中にもエレガンスとフィネスを兼ね備えたアロマティック・シノン。カベルネ・フラン。

Chinon La Croix Boissée Rouge

シノン・ラ・クロワ・ボワセ・ルージュ

赤│750ml│割当品

優れた凝縮感、骨格があり、かつ繊細で品格のあるシノンのお手本。クロ・ルジャールと並び 《ロワールのNo.1赤ワイン》に選ばれた“偉大なカベルネ・フラン” カベルネ・フラン100%。南向きの斜面中腹部の畑。テュフォ(柔らかい石灰岩)の母岩上に、砂や粘土。ビオロジック栽培。木樽で約20日間醗酵。バリック(1-3年の古樽)で24ヶ月間熟成。

Chinon Rose

シノン・ロゼ

ロゼ│750ml

30haの畑からテロワールごとに4つのキュヴェの赤ワインを造るシノンの名手による、希少なシノン・ロゼ。カベルネ・フラン。

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