Domaine du Clos du Fief =Michel Tete

ドメーヌ・デュ・クロ・デュ・フィエフ

FRANCE
BOURGOGNE│SAONE

驚愕のガメイを造る伝説のトップ・ドメーヌ

英国のワイン誌にて「驚愕のガメイ伝説」を残したテート家。ピノ・ノワールを凌ぐ驚愕の長熟力、ガメイの秘めたポテンシャルを証明したドメーヌ。ジュリエナス・トップの評価を受ける、テート家。2001年、英国のワイン誌が企画した「10年ものの比較試飲特集」にて、1991年の彼のジュリエナスも他のピノ・ノワールと並んで試飲された。その結果、テート家のジュリエナスは最高の評価を受け、他のピノ・ノワールのワインを軒並み凌ぎ、「トップ3に入った伝説」を残す。それ程までに、彼の醸すガメイは長熟しても輝きが失せないポテンシャルを持つ。

さらに注目したいのは、同家特有の手法である熱を加える醸造法「テルモ・ヴィニフィケーション法」。その後22~25度という、白ワイン並みの低温発酵を行うことによって、豊かなアロマを引き出す事ができ、より官能的な味わいを目指す。

ローマ皇帝、ジュリアス・シーザーが語源とされ、ムーラン・ナ・ヴァンと並び、「ボジョレー最上のクリュ」との評価も高いジュリエナス。専門誌では、「ボジョレー10のクリュの中で最上のクリュは?」という話題が紙面を賑わせるが、長熟を誇るムーラン・ナヴァンと並び、最上の深みと奥行き、バランスとフィネスを持つジュリエナスを支持する声も多い。

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Juliénas Cuvée Préstige

ジュリエナス・キュヴェ・プレステージュ

赤│750ml

手摘みで収穫された葡萄を区画ごとに醸造。収穫された葡萄の半分は通常の方法で発酵されるが、残り半分はテルモ・ヴィニフィカシオンと呼ばれる方法で発酵。この方法は、発酵初期に加温し、その後タンクを冷却して温度を下げてから発酵させる。これにより、綺麗なフルーツ香が引き出され、よりガメイの魅力が引き出される。区画ごとに醸造されたワインを、タンクと樽を使い分けて醸造、最終ブレンドする。平均樹齢45年。ガメイ。

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