Domaine Gilles Bouton

ドメーヌ・ジル・ブートン

FRANCE
BOURGOGNE│COTE DE BEAUNE

ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ、2つの著名村の特徴を兼ね備えるサン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌ

ワイン愛好家を大切にし、フランス国内の個人顧客及びレストラン向に70%以上を卸す1878年から続く家族経営のドメーヌ。ピュリニー・モンラッシェと地続きになる閑静な集落ガメイ村。

5代目にあたるジル氏は、母方の祖父が当主を務めるドメーヌのカーヴや葡萄畑を遊び場にして育ったワインの申し子。ボーヌ村の醸造学校を卒業するとすぐにドメーヌに入り、10年間、祖父の下で修行を重ねた後、当主に就任した。かつては、昔ながらの長熟型の重いワインを造っていたドメーヌであったが、彼の代になって、サン・トーバンのテロワールをより一層反映したエレガントなスタイルを確立した。また意欲的なドメーヌ経営に取り組んだ結果、1977年に祖父のドメーヌに入った当時は4haだった畑を、現在では12haまで拡張し、広くはないがピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェにも畑を得た。

1995年、リュット・レゾネを採用してからは、よりピュアでナチュラルなワインへと進化している。常に意欲的にワイン造りに取り組む姿勢は、近い将来トップを極める才覚をうかがわせる。

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Bourgogne Aligoté

ブルゴーニュ・アリゴテ

白│750ml

サントーバン西側の区画内に位置し、北向きの畑。樹齢40年。ステンレスタンクで11ヶ月寝かせる。アリゴテ。

Bourgogne Blanc

ブルゴーニュ・ブラン

白│750ml

マルサネからフィサンにかけた数区画をブレンド。フレッシュで気軽に楽しめる白ワイン造りを目指すが、アペラシオンの個性を反映させる為に100%樽熟成。1年樽を75%、2年樽を25%使う。熟成期間はヴィンテージにより8-12ヶ月。シャルドネ。

Saint Aubin Les Argillers Blanc

サン・トーバン・レ・ザルジエール・ブラン

白│750ml

ピュリニー・モンラッシェの丘を登り、サン・トーバンの村を抜け西に向かう道沿いの南を向いた急斜面にある区画。真南を向いている為、十分な日照量を確保出来き、果実味がバランス良く表れる。粘土質土壌に、白い石灰混じりの土が含まれる。コストパフォーマンスに優れた良質ヴィラージュ物となる。樹齢30年、新樽率10%、8ヶ月樽熟成。シャルドネ。

Saint Aubin 1er Cru Les Champlots Blanc

サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャンプロ・ブラン

白│750ml

このテロワールは非常に急斜面にある。熟成はゆっくりで、ミネラルは豊富。シャルドネ。

Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Blanc

サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン・ブラン

白│750ml

ピュリニー・モンラッシェの丘に位置し、ル・モンラッシェの丘を上がったところにある区画。やや高めの標高に位置する畑からミネラルと骨格のしっかりしたワインが生まれる。樹齢56年、新樽率50%/600ℓ(デミ・ミュイ)を使う。10ヶ月樽熟成。シャルドネ。

Saint Aubin 1er Cru En Rémilly Blanc

サン・トーバン・プルミエ・クリュ・アン・レミリー・ブラン

白│750ml

ル・モンラッシェに隣接する絶好のプルミエ・クリュ。シャサーニュ・モンラッシェ村からガメィ村に抜ける国道5号線右手(ピュリニー・モンラッシェの丘)の南西斜面急勾配がアン・レミリー。知る人ぞ知る隠れたシャルドネの聖地。樹齢40年、新樽率15%、10-12ヶ月樽熟成。標高が高いため、ミネラルが豊富な味わい。シャルドネ。

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ガレンヌ

白│750ml

1878年から続く家族経営のジル・ブートンは、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ2つの著名村の特徴を兼ね備えるサン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌ。ラ・ガレンヌはピュリニーの村の中央に位置する最良の1級畑で、畑には真っ白な石灰岩の小石が転がっている。引き締まって凛とした表情があり、豊かなミネラルと力強い味わいが特徴。シャルドネ。

Meursault Blagny 1er Cru La Jeunelotte

ムルソー・ブラニー・プルミエ・クリュ・ラ・ジュヌロット

白│750ml

Puligny-Montrachet 1er Cru Sous Le Puit

ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・スー・ル・ピュイ

白│750ml

1878年から続く家族経営のジル・ブートンは、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ2つの著名村の特徴を兼ね備えるサン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌ。スー・ル・ピュイは、ムルソーとブラニィの境、標高の高い場所に位置している石灰質土壌の1級畑。ピュリニー・モンラッシェらしいミネラルが感じられ、またナッツやバターのようなふくよかな厚みを感じる味わいも広がる。シャルドネ。

Chassagne-Montrachet Blanc Les Voillenots Dessus

シャサーニュ・モンラッシェ・ブラン・レ・ヴォワユノ・ドゥス

白│750ml

1級畑ラ・マルトロワと113号線を挟んだ、よりピュリニー側に近い区画から。113号線より西は粘土質が多く、赤向きの土壌となるが、この区画はまだ茶色を帯びた石灰岩が混ざる為、厚みと酸味を兼ね備えた白ワインとなる。樹齢50年、新樽率25%、10-12ヶ月樽熟成。シャルドネ。

Saint Aubin 1er Cru Les Champlots Rouge

サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャンプロ・ルージュ

赤│750ml

1878年から続く家族経営のジル・ブートンは、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ2つの著名村の特徴を兼ね備えるサン・トーバン村のゆるぎなきトップ・ドメーヌ。レ・シャンプロはサン・トーバン村の北東側に位置する畑。サン・トーバンは白が主体だが、赤も上質な味わいのものが造られている。引き締まったタンニンとエレガントな酸があり、いきいきとした余韻が感じられる。ピノ・ノワール。

Chassagne-Montrachet Rouge Les Voillenots Dessus

シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ・レ・ヴォワユノ・ドゥス

赤│750ml

113号線より西の斜面は類まれなる白の畑が連なるが、東に行くほど粘土質の割合が増して赤ワイン向きとなる。 生き生きとした赤い果実が華やかにひろがるボーヌの赤の中でも特色ある味わいとなる。樹齢65年、新樽率20%、12ヶ月樽熟成。ピノ・ノワール。

Chassagne-Montrachet Le concis de champs

シャサーニュ・モンラッシェ・ル・コンシ・デュ・シャン

赤│750ml

ブートン家の叔父がかつて所有していた、東向きの畑で平均樹齢も50年以上と古い(10%新樽、残りは2年樽)。ピノ・ノワール。

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