Seguin Manuel

セガン・マニュエル

FRANCE
BOURGOGNE│COTE DE BEAUNE

2009年度 「フランス最優秀若手醸造家」に輝いたティボー・マリオン氏が蘇らせた “ブルゴーニュの老舗メゾン

1720年ドメーヌ創立、1824年にネゴシアン部門を開設した老舗中の老舗。よって、サヴィニー村においては、著名ドメーヌもうらやむ各畑のベストの位置にある区画を所有している。7代目のピエール・セガン氏の造るワインは“ブルゴーニュの隠れた逸品”とフランスのワイン愛好家から非常に高く評価されていた。近年は跡継ぎ問題でドメーヌの存在が危ぶまれたが、2004年にはティボー・マリオン氏の所有となる。ティボー氏は、ボーヌで10世代続く名門ネゴシアン、シャンソン家の息子として1969年に生まれ、このセガン・マニュエルを所有するまで、7年間シャンソンにてワイン造りとビジネスのキャリアを積む。シャンソンがボランジェ・グループに吸収されるにあたり、独立を模索し、この名家を引きつぐことを決定した。

ドメーヌが所有する銘畑に対しては、根本的に畑を改革し、リュットレゾネから有機栽培のアプローチで畑を再生させ、格段に良い葡萄を生み出している。また、シャンソン時代に培った優良栽培家との緊密なコネクションや強い人脈により、良い畑の良いぶどうを選ぶことが出来、プライス・ターゲットに合う葡萄、搾汁を得ている。

ワイン造りにおいては、ソーティングテーブルでの葡萄の選果、葡萄の個性に合わせた温度コントロールの効くタンクや大樽での醗酵、環境の良いセラーにて樽熟成、必要最低限のフィルターがけなど、細やかな心遣いの積み重ねを行い、過度に抽出し過ぎないしなやかなブルゴーニュらしいワイン造りを身上とする。

世界一に選ばれたソムリエ、フィリップ・フォール・ブラックが主催する""Les Jeunes Talents du Vin""にて2009年度注目の新人賞受賞(新鋭作り手10名中ブルゴーニュ代表として受賞)。ヴィンテージ毎に評価も高まり、その人柄、人脈からも今後のブルゴーニュの注目株である。
2019年には、フランス大統領官邸「エリゼ宮殿」御用達として、世界各国の国賓を迎える晩餐会で同家の看板ワインの「サヴィニー・レ・ボーヌ 1級 ラヴィエール」と「ジュヴレイ・シャンベルタン」が、大統領官邸のエリゼ宮殿で、マクロン大統領が世界各国の国王や首相等の国賓をおもてなしする際(晩餐会等)に振る舞われるワインに選ばれ話題となりました。

商品アイテム一覧

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Bourgogne Chardonnay

ブルゴーニュ・シャルドネ

白│750ml

料理との相性を第一に考え、アペリティフ、前菜、サラダ、シーフードなどとのマリアージュを検討した結果、幾多の候補の中からセレクトされたマコネ地区の石灰粘土質土壌の葡萄を使用。ステンレスタンクにてシュール・リーの状態で8ヶ月熟成。フレッシュでフローラルなアロマ。飽きることなく食中酒として楽しめ、品質の安定感も抜群である。シャルドネ。

Bourgogne Pinot Noir

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

赤│750ml

コート・ド・ボーヌの個性であるエレガントな赤いベリー系果実や香り立つ花のようなニュアンスを表現する為に、サヴィニー・レ・ボーヌ、ショレイ・レ・ボーヌ、ヴォルネイなどエレガントなピノ・ノワールをアッサンブラージュ。10ヶ月の樽熟成。柔らかい酒質は食中酒として料理を引き立てる仕上がりとなっている。一部はステンレスタンク熟成、一部は10ヶ月樽熟成後ブレンドする。ピノ・ノワール。

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Rouge

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ

赤│750ml

標高450-500Mの高さにあるオート・コート・ド・ボーヌの畑。レッドベリーにスパイスの香り。とてもピュアな果実味とミネラルがあり、清涼感のある味わい。柔らかなタンニンを持つ。タンク内で10ヶ月熟成。ピノ・ノワール。

Viré-Clessé

ヴィレ・クレッセ

白│750ml

マコン地区内にあり、1998年に新しく認定されたACヴィレ・クレッセ。とても広いヴィレ・クレッセAOCの中でも、東向き斜面に位置する古樹の葡萄を使用。ステンレスタンクで8ヶ月シュール・リー。熟した果実感に品のある酸がバランスし、有機野菜などの味の個性際立つ素材との相性が楽しめる。シャルドネ。

Givry 1er Cru Crémillons

ジヴリー・プルミエ・クリュ・クレミヨン

赤│750ml

ジヴリーの南側にある「Poncey」(ポンセイ村)の畑。茶色っぽい粘土と石灰質の土壌。濃厚な赤系の果実にフローラルの香り。丸いタンニンを伴い、ソフトできれいな果実味が豊かに広がる。若いうちから楽しめるワイン。10ヶ月の樽熟成(新樽10%)。ピノ・ノワール。

Montagny 1er Cru Vigne du Soleil

モンタニー・プルミエ・クリュ・ヴィーニュ・デ・ソレイユ

白│750ml

「ソレイユ=太陽」は、南向きではなく東-南東向きの畑。朝日を受けるため、シャロネーズらしいしっかりと完熟したリッチな果実味ながら、東向きの畑由来のきめ細やかな酸により、非常にバランスが良い。石灰岩を多く含みミネラルが豊富。12ヶ月の樽熟成。淡い黄金色で、黄桃のような完熟した果実やトーストのニュアンスを感じられる。とても優しい口当たりでエレガントな味わい。シャルドネ。

Savigny-lès-Beaune Goudelettes Blanc (Domaine)

サヴィニー・レ・ボーヌ・グードレット・ブラン

白│750ml

奥まったサヴィニー村の更に奥の上部に位置するGoudelettesグードレットの畑。一段と涼しい畑であるが、十分な日照量もあり、酸、ミネラル、果実味がバランスしたボリューム感ある味わいが印象的。徹底的な畑の改革を行い、畑もワインも復活を遂げ、その個性をダイレクトに表現している。樽醗酵、樽熟成12ヶ月。シャルドネ。

Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes Rouge (Domaine)

サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ

赤│750ml

ラヴィエール&セルパンティエールの銘畑に挟まれた1.6haの区画Godeauxゴドー。奥深い谷に広がるサヴィニー・レ・ボーヌの中で、真南を向いた斜面上部、ローマ時代の井戸跡が畑にあり、古くから開墾されていた銘畑の中央部に区画とサヴィニー村内斜面上部と底部、全部で3区画のブレンド。60年超の古樹。ピノ・ノワール。

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Lavières Rouge (Domaine)

サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・ラヴィエール・ルージュ

赤│750ml

フラッグシップ・ワイン。真南向きの斜面中腹という近隣のドメーヌもうらやむベスト・パートに区画を持つ。ティボー・マリオン氏が引き継いでから、徹底的に畑を見直し、土壌に生気を与え、オーガニックアプローチを行った為、果実の良さが年々引き立ってきている。サヴィニー・レ・ボーヌの特徴でもある木いちごのチャーミングなアロマと、ミネラルから来る動物的ニュアンスが見事にバランスするドメーヌの看板ワイン。是非このワインでセガン・マニュエルの実力とエレガント・ブルゴーニュの食事との相性をご確認いただきたい逸品。樹齢45年。14ヶ月樽熟成(新樽25%)。ピノ・ノワール。

Meursault Les Clous (Domaine)

ムルソー・レ・クルー

白│750ml

2012年迄はヴォルネイ側の丘に位置しする「Le Clos du Cromin」(ル・クロ・デュ・クロマン)の畑から造っていたが、2013年からは、新しく購入した畑 「Les Clous Dessus」(ル・クルー・ドゥシュ)の畑から造る。0.32ha所有。森の手前に広がる東向き斜面の畑。黄色みがかった泥灰土に石灰質と石の多い土壌。凝縮度が高くフルボディのワインだが、斜面上部の畑ゆえにしっかりとした酸を持つフレッシュ感のある味わい。12ヶ月の樽熟成。シャルドネ。

Puligny Montrachet Les Reuchaux (Domaine)

ピュリニー・モンラッシェ・レ・ルショー

白│750ml

ムルソー寄り、ピュリニー・モンラッシェ村の北側に位置する村名格の【自社畑】。0.21ha 所有。両隣にルフレーヴが畑を所有する。ムルソー寄りの畑ながら、フレッシュで クリーンなサマーフルーツにフローラルの香り。ピュリニーらしいミネラルもしっかりあり、香りの複雑性を際立たせ、ワインにエネルギー、スタイリッシュで洗練された印 象を与える。14ヶ月の樽熟成(新樽20%)。シャルドネ。

Chassagne Montrachet Vieilles Vignes

シャサーニュ・モンラッシェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

白│750ml

シャサーニュ・モンラッシェのアペラシオンの真ん中にある「Lesgougeonnes」と呼ばれる場所の丘のふもとにある畑、粘土と石灰岩。オーク樽で発酵後、そのまま12ヶ月間シュール・リー。ムール貝のマリネや熟成コンテ等と。シャルドネ。

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes

ジュヴレイ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

赤│750ml

特級マジ・シャンベルタン直下のLes Epointuresレ・エポワンチュールと国道に隣接した村落近くに位置するAux Corveeオー・コルヴェとのブレンド。赤・黒系のベリー系果実味溢れる。穏やかながら、骨格あるタンニンがジュヴレイらしさを表現している。16ヶ月樽熟成。(新樽率50%)。ピノ・ノワール。

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers

ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・カズティエ

赤│750ml

急斜面の水はけのよい石の多い粘土質から、力強く長熟するワインが生まれる、ジュヴレイ・シャンベルタンの北斜面の中でも特に定評のある一級畑。黒系の果実味にスパイス感、かっちりとした力強さと正確性があるのと同時に、繊細でエレガントなタンニンを持つのが特徴。16ヶ月の樽熟成。(新樽率50%)。ピノ・ノワール。

Charmes Chambertin

シャルム・シャンベルタン

赤│750ml│割当品

ジュヴレイ・シャンベルタン村の南に位置し、東向きのゆるやかな斜面。砂利が混じり、粘土石灰質の土壌。手摘み収穫後、16日間の発酵をさせ、さらに木樽で16か月間成熟する。深い紫色、ブラックベリーやトーストの香り。とてもバランスが良く、滑らかなタンニンが特徴。余韻を長く楽しめ、どこかイチゴやチェリー、ココアの風味を感じる。ピノ・ノワール。

Chambertin Clos de Bèze

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ

赤│750ml│割当品

丘の斜面中腹にある畑。アルジロカリケール。アペラシオンの中心に位置し、東向き。ステンレスタンクで18日間かけて発酵後、オーク樽(新樽50%)で16ヶ月間熟成。黒い果実、スパイスやトースト、フレッシュでエレガントな香り。ジビエや熟成チーズと一緒に。10-30年以上の長期熟成力を持つ。ピノ・ノワール。

Chambolle Musigny 1er Cru Les Charmes

シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・シャルム

赤│750ml

シャンボール最上の一級畑「Les Amoureuses」(レ・ザムルーズ)に次いで名高い一級畑「Les Charmes」(レ・シャルム)。畑の場所も近く、斜面の高さもレ・ザムルーズと同じ等高線上にある。ワインにシャンボール特有の透明感や高い品格をもたらす石灰岩を多く含む土壌。輝きのあるルビー色。明るめの果実味にスパイス感を伴う、鮮烈な香り。滑らかで流麗な質感、余韻にもソフトなスパイス感と上品な赤系果実の風味が綺麗に広がってゆく。15ヶ月の樽熟成。(新樽率50%)。ピノ・ノワール。

Vosne Romanée Aux Communnes (Domaine)

ヴォーヌ・ロマネ・オー・コミュンヌ

赤│750ml

1.80ha所有。かつては、ロバート・パーカー4ツ星の評価を得たヴォーヌ・ロマネの名門、ルネ・アンジェルが所有していた畑。ラ・ターシュから続く斜面下部に位置する秀逸な村名格の畑。樹齢も50年と古い。ソフトなスパイシーさを伴う、黒系と赤系の果実が交錯する複雑でデリケートな香り。精密なタンニンと鮮度の高い酸、優雅な果実味のバランスが素晴らしく、長い余韻まで続き一貫性がある。16ヶ月の樽熟成。(新樽率30%)。ピノ・ノワール。

Clos de Vougeot

クロ・ド・ヴージョ

赤│750ml

107の区画に細分化される畑に、約80あまりの所有者がひしめき、造り手によって品質の差が最も激しく表れると言われる特級畑。ミュジニーの真下、シャトーに近い北側の区画。樹齢40年。最高にして最大のクロ・ド・ヴージョの所有者と言われるルイ・ジャド社やヴォーヌ・ロマネの名門、ジャン・グリヴォーの畑にも近い、北側の斜面下部の区画から造られる男性的で力強く、長命でクラシックなスタイルのクロ・ド・ヴージョ。15ヶ月の樽熟成。(新樽率40%)。ピノ・ノワール。

Echézeaux

エシェゾー

赤│750ml│割当品

玉石混交の広いエシェゾーの中でも、シャンボール・ミュジニーに隣接する「En Orveaux」(アン・オルヴォー)というリューディから造られる。樹齢40年。黒系果実、スパイス、リコリスの力強い香り。熟したタンニンに、引き締まった酸と高い凝縮度が生み出す絶妙なバランス。ベルベッティで滑らかな質感。16ヶ月の樽熟成。(新樽率50%)。ピノ・ノワール。

Nuits Saint Georges Vieilles Vignes

ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

赤│750ml

ニュイの町の南側、プレモー=プリセ地区にある畑。粘土質と石灰質のバランスが良い土壌。樹齢30年超。黒系果実やリコリスの力強い香りに続き、ヘーゼルナッツのような複雑な香りが立ち上る。凝縮感のあるやや甘みを伴う果実味に、引き締まった酸とタンニンに支えられたしっかりとした構造があり、余韻も長い。14ヶ月樽熟成(新樽25%)。ピノ・ノワール。

Corton Charlemagne

コルトン・シャルルマーニュ

白│750ml

ペルナン・ヴェルジュレスに入る南向きの「En Charlemagne」(アン・シャルルマーニュ)の斜面中腹部という最上の区画から造られる。樹齢45年。秀逸なコルトン・シャルルマーニュといえる甘美さを湛えつつ、偉大なテロワールのエネルギーを秘めた濃密な味わい。14ヶ月の樽熟成。シャルドネ。

Batard Montrachet

バタール・モンラッシェ

白│750ml

シャサーニュ・モンラッシェ村との境界近くにある、ピュリニー・モンラッシェ村内のバタール・モンラッシェ。樹齢30 年。東向き斜面中腹部の畑。白い果実のデリケートな香りに、 バタールらしいアカシアの蜜のような香り。芳醇で奥行きのある味わい。構造もしっかりとしているが流麗。調和とバランスに秀でたワイン。15 ヶ月の樽熟成。

Corton Rognet

コルトン・ロニェ

赤│750ml

コルトンの丘でも南東向きの斜面中腹-下部にある「Les Combes」(レ・コンブ)というリューディから造る。樹齢30年。鉄分の多い赤い粘土に石灰岩が混ざる土壌から、力強くベルベッティなワインとなる。チェリーやスパイス、土っぽさがありながら、ピュアで力強い香り。しなやかなタンニンがワインに融合し、滑らかな質感。凝縮度が高く構造もしっかりとしているが、上品な印象。16ヶ月の樽熟成。ピノ・ノワール。

Nuits Saint George Vieilles Vignes Rouge

ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルージュ

赤│750ml

ニュイの町の南側、プレモー=プリセ地区にある畑。粘土質と石灰質のバランスが良い土壌。樹齢30年超。黒系果実やリコリスの力強い香りに続き、ヘーゼルナッツのような複雑な香りが立ち上る。凝縮感のあるやや甘みを伴う果実味に、引き締まった酸とタンニンに支えられたしっかりとした構造があり、余韻も長い。14ヶ月樽熟成(新樽25%)。ピノ・ノワール。

Pommard 1er Cru Les Petits Epenots

ポマール・プルミエ・クリュ・レ・プティ・ゼプノ

赤│750ml

粘土、石灰岩、酸化鉄、泥灰土、小石等が混ざる深さのある土壌。東向きの丘のふもと、アペラシオンの北部に位置する畑。発酵前に厳重に選果し、木製の大樽で16日間かけて発酵後、オーク樽(新樽20%)で14ヶ月間熟成。鴨のコンフィやキジなどのジビエ、エポワスなどと。ピノ・ノワール。

Clos de Vougeot

クロ・ド・ヴージョ

赤│750ml│割当品

107の区画に細分化される畑に、約80あまりの所有者がひしめき、造り手によって品質の差が最も激しく表れると言われる特級畑。ミュジニーの真下、シャトーに近い北側の区画。樹齢40年。最高にして最大のクロ・ド・ヴージョの所有者と言われるルイ・ジャド社やヴォーヌ・ロマネの名門、ジャン・グリヴォーの畑にも近い、北側の斜面下部の区画から造られる男性的で力強く、長命でクラシックなスタイルのクロ・ド・ヴージョ。15ヶ月の樽熟成。(新樽率40%)。ピノ・ノワール。

Beaune 1er Cru Clos des Mouches Blanc (Domaine)

ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ムーシュ・ブラン

白│750ml

「養蜂場」の意味を持つボーヌ1級の中でも著名な畑。ポマール村に接し、ボーヌの中では一番南に位置し、区画は斜面上部、東を向いたベストパート。樹齢25年。ティボー・マリオン氏がセガン・マニュエルを引き継いでから所有したドメーヌの顔となる出色の白ワイン。ミネラル感も併せ持つ、しっかりとした酒質、芳醇なワイン。14ヶ月の樽熟成(新樽25%)。シャルドネ。

Beaune 1er Cru Cent Vignes Rouge (Domaine)

ボーヌ・プルミエ・クリュ・サン・ヴィーニュ・ルージュ

赤│750ml

サン・ヴィーニュはボーヌ村北部、サヴィニー・レ・ボーヌ側に近い東向きの斜面中腹-下部に位置し、土壌は粘土石灰岩に鉄分が含まれる。樹齢40年以上。12ヶ月樽熟成。強すぎないソフトなタンニンと果実味が豊富に広がり、長い余韻が心地よい。ピノ・ノワール。

Beaune 1er Cru Champimonts Rouge (Domaine)

ボーヌ・プルミエ・クリュ・シャンピモン・ルージュ

赤│750ml

シャンピモンはボーヌ村東向きの丘陵地帯の南部ポマール側中腹部斜面に位置し、小石が多く混じる粘土石灰岩土壌。樹齢35年以上。一部除梗した葡萄も合わせて発酵し、14ヶ月樽熟成。凝縮した果実、華やかなアロマ、よく熟したタンニンがワインにしなやかなテクスチャーを与えている。ピノ・ノワール。

Beaune 1er Cru Bressandes Rouge (Domaine)

ボーヌ・プルミエ・クリュ・ブレッサンド・ルージュ

赤│750ml

ブレッサンドは、グレーヴと並び、ボーヌ最上とされる1級畑。セガン・マニュエルの畑は、ルイ・ジャド社が所有する畑に隣接する区画。砂混じりの赤土で水はけがよい土壌。ストラクチャーとエレガンスに優れ、繊細さの中に大きなボディを感じる。華やかさ、豊かな果実味の奥にしっかりとしたタンニンがある味わい。ピノ・ノワール。

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