Domaine Philippe Naddef

ドメーヌ・フィリップ・ナデフ

FRANCE
BOURGOGNE│COTE DE NUITS

甘味だけで、骨格のないジュヴレイはもういらない! ヴォギュエで修行を積んだ若きクラッシック・ジュヴレイの荷い手

1983年に当主であるフィリップ・ナデフ氏により設立されたドメーヌ。本拠地はフィサン村にある。実家から受け継いだ葡萄畑の多くがジュヴレイ・シャンベルタン村の輝かしいアペラシオンばかり。さらにその畑の多くが40年以上の貴重な古樹である。

フィリップ氏は修行時代に5年間シャンボール村の名門ヴォギュエ家で経験を積み、畑の管理から醸造技術にいたるまで多くを学んだ。そんな彼のこだわりは、「良いワインを造ることが大切なのではなく、良い葡萄を作ることが大切である。さらにその葡萄はその年の気候やその土地の個性を反映したものでなければならない」というもの。しかも、「ジュヴレイ・シャンベルタン村のワインはいかなる状況においても、果実味と骨格が共にしっかりとした長期熟成できるワインであるべき」とも言う。栽培から、ボトルに詰めるまで、細かな作業、たゆまぬ努力、忍耐、そして溢れ出すワイン造りへの情熱を熱く語る真面目なヴィニュロンである。

栽培においては、化学肥料を一切使わぬ有機農法を実施しており、有機農薬は必要最低限だけ使用し、除草剤は一切使わず、年に数回の鋤起こしを行う。醸造は、100%除梗の上、7~10日間の低温マセラシオンを行い、発酵温度も十分に管理する。新樽比率は25%~100%(収穫年やアペラシオンで異なる)、約17ヶ月の樽熟成後を経て、清澄もフィルターがけも行わずに瓶詰。

商品アイテム一覧

最新の参考小売価格、ヴィンテージは
月次ワインリストをご確認ください。

Bourgogne Blanc

ブルゴーニュ・ブラン

白│750ml

マルサネからフィサンにかけた数区画をブレンド。フレッシュで気軽に楽しめる白ワイン造りを目指すが、アペラシオンの個性を反映させる為に、100%樽熟成。熟成期間はヴィンテージにより、8-12ヵ月。フレッシュ感を残しながら、やわらかく飲みやすい味わいに仕上がっている。シャルドネ。

Marsannay Blanc Vieilles Vignes

マルサネ・ブラン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

白│750ml

マルサネの平地部分のヴィラージュ。石灰質は少なめで、粘土質が強い土壌。凝縮した果実味を持つ、出色のシャルドネを生む。

Bourgogne Rouge

ブルゴーニュ・ルージュ

赤│750ml

二年使いの樽100%を使い、赤ワインは基本的に16-18ヶ月熟成であるが、ヴィンテージ、キュヴェによって加減する。澱引きをせず瓶詰め。樽負けしない力強い味わい。ピノ・ノワール。

Marsannay Rouge 1/2

マルサネ・ルージュ 1/2

赤│375ml

マルサネの平地部分とクーシェイ村のいくつかの区画の葡萄をブレンド。平均樹齢35年。鉄分の少ない粘土質の土壌からは、フランボワーズなど赤いベリー系の果実のニュアンスを持つワインを生み出す。しっかりとした骨格とタンニンを持ち、凝縮した果実を楽しめる、コスト・パフォーマンスあふれる人気ワイン。1年樽使用。ピノ・ノワール。

Marsannay Rose

マルサネ・ロゼ

ロゼ│750ml

ブルゴーニュで赤・白・ロゼのAOCが存在する唯一のアペラシオン。この地で造られるアリゴテとカシスのブレンドのカクテル『キール』がこの土地の名産品。ピノ・ノワール。

Marsannay Les Génélières Rouge

マルサネ・レ・ジェネリエール・ルージュ

赤│750ml

マルサネの中でも斜面にある畑。現在マルサネ初の1級畑の申請をしている優れたテロワールを有する畑。厚みと深みに格段の違いをみせる。ピノ・ノワール。

Marsannay Rouge

マルサネ・ルージュ

赤│750ml

マルサネの平地部分とクーシェイ村のいくつかの区画の葡萄をブレンド。平均樹齢35年。鉄分の少ない粘土質の土壌からは、フランボワーズなど赤いベリー系の果実のニュアンスを持つワインを生み出す。しっかりとした骨格とタンニンを持ち、凝縮した果実を楽しめる、コスト・パフォーマンスあふれる人気ワイン。1年樽使用。ピノ・ノワール。

Marsannay Champs Perdrix

マルサネ・シャン・ペルドリ

赤│750ml

斜面上部、森の手前に位置。南向きの急斜面の畑。40hl/ha。樹齢10年の若木の為、ジューシーで軽やか。ピノ・ノワール。

Fixin

フィサン

赤│750ml

カシスなど黒いベリー系の果実のニュアンスを生み出す、斜面下部の鉄分の多い粘土質の畑。堅固なフィサンの中では、早いうちから楽しめるキュヴェ。ピノ・ノワール。

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes

ジュヴレイ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ

赤│750ml

1級畑クロ・サン・ジャックやカズティエなど銘畑が並ぶ北斜面にある「エボセル」を中心に4つのパーセルを使う。ジュヴレイ・シャンベルタン北側の斜面は有名畑がひしめくが、ヴィラージュは希少品。ジュヴレイらしい凝縮された果実となめらかなタンニンがナデフ家のワイン特徴づける。平均樹齢は45年超。新樽60%。1年樽40%。ピノ・ノワール。

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux

ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポー

赤│750ml

ジュヴレイの北斜面にあり、カズティエと隣接。南東向きの斜面で、水捌けの良い石の多い固めの粘土質。ヴェルヴェッティで柔らかい女性的なクリュ。ピノ・ノワール。

Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers

ジュヴレイ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・カズティエ

赤│750ml

ジュヴレイの北斜面の中でも特に定評のある1級畑。(ブリュノ・クレール家では特級畑と同等に扱っている程)急斜面の水捌けの良い石の多い粘土質から力強く長熟するワインが生まれる。ピノ・ノワール。

Mazis Chambertin

マジ・シャンベルタン

赤│750ml

オスピス・ド・ボーヌ所有のマジ・シャンベルタン(オークションでは毎年最高値をつけられる)に隣接する抜群のロケーション。フィリップ氏の叔母が植え、彼が長年にわたり手入れをした樹齢60年を越える銘畑。リュショット・シャンベルタンの下、クロ・ド・ベーズに隣接するマジ・オーの区画。新樽100%。ピノ・ノワール。

サロン・ド・ヴァンパッシオンへのご登録

ワイン愛好家のみなさまに特別な情報をお届け

【入会費・年会費無料】

  • 特別試飲会
  • 限定レアワイン
  • 生産者来日イベント