évidence by LVHB(Les Vigneronsde Haute Bourgogne)

エヴィダンス by LVHB (レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ)

FRANCE
BOURGOGNE

シャンパーニュからわずか600メートル、“クレマン最上のミネラル土壌”に畑を所有する究極のクレマン・ド・ブルゴーニュ

シャンパーニュに境界を接するブルゴーニュ・シャティオン地区で、約20年前に、この地区がAOCとして認められたのと同時に創設されたまだ歴史の浅い協同組合。組合員は36人と極めて小規模な組織であるが、非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出している。協同組合の従来のイメージとかけ離れた高い品質の理由は、36人の葡萄栽培者が畑の開墾から始め、その管理や栽培にとても愛情を注いでいること。「出来がよくないから協同組合へ売却しよう」という旧来の組合的な考えではなく、ゼロから造り上げられた新世代の組合である。合計36haの畑を持つが、36人の生産者の持分がそれぞれ1haずつである為、「1haのドメーヌが36軒」という状況にほぼ近く、出来上がる葡萄は高品質でテロワールが反映されたものに仕上がる。

畑の管理はリュット・レゾネで醸造もシャンパーニュとまったく同じ伝統的製法で行なわれる。シャティオンのクレマンは、シャンパーニュと同様のキメ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わいが特徴。

葡萄畑はシャンパーニュの畑と最短の所で600メートルしか離れておらず、テロワールもほぼ同じ。非常にミネラル豊かで質の高いシャルドネから醸されるブラン・ド・ブランは期待の一本。

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Crémant de Bourgogne Cuvée Blanc de Blancs

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン

泡・白│750ml

シャルドネ100%使用。クレマン・ド・ブルゴーニュの3大生産地の中でも、「真のクレマン・ド・ブルゴーニュ」と言われる、最上のワインを生み出す、シャンパーニュと境界を接する 「ブルゴーニュ・シャティヨン地区」。シャンパーニュから僅か600M しか離れていないため、土壌もほぼ同じ。大量の牡蠣や貝殻の化石が見られるミネラル豊かなキンメリジャン土壌。リュット・レゾネ。ドザージュが8g/L と少ないため、葡萄の自然な味わいを楽しめる。グレープフルーツ、洋梨のフルーテイさに蜂蜜やナッツのニュアンス。ミネラルの溌剌感とフレッシュな酸のすっきりとして充実感のある味わい。

Crémant de Bourgogne Cuvée Cuvée Assemblage

クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・アッサンブラージュ

泡・白│750ml

シャンパーニュから僅か600Mしか離れていないブルゴーニュ・シャティヨン地区。大量の牡蠣や貝殻の化石が見られるミネラル豊かなキンメリジャン土壌。シャンパーニュと同じ「瓶内2次発酵」。 ドザージュ 8g/L。リュット・レゾネ。白い花の香り、洋梨のタルトや焼きリンゴの様なフルーツの焼き菓子のニュアンス。ピノ・ノワールのふくよかさに、シャルドネの凛々しさが美しくバランスする。ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%。

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