Domaine Varnier Fanniere

ドメーヌ・ヴァルニエ・ファニエール

FRANCE
CHAMPAGNE

"PASSION" のシャンパーニュ。直線勝負のブリュット・ゼロで畑へのこだわりを持つ新世代

ド・スーザ、ジャック・セロスといったビック・ネームのドメーヌが軒を連ねるのがブラン・ド・ブラン地区の聖地、特級アヴィズ村。その中にあって、ひときわ異彩を放つのがこのヴァルニエ・ファニエール。クラマン村、オアリー村、アヴィズ村、オジェ村のベストの区画、わずか5haの畑から完璧な酸とバランスを持つシャンパーニュを生み出す、シャンパーニュ地方の新世代。情熱派の若き当主ドニ・ファニエール氏は大学時代の友人、キュミエール村のジャン・バティスト氏らと共にテロワールの体現に全身全霊をこめる。

リキュールを全く加えることなく醸されたブリュット・ゼロは、まさにアヴィズ村のテロワールを体現した逸品。豊かなミネラルの中に芳醇なフルーツと球体のようなバランスのアフターを持つ。極めつけは、1950年に戦後の混沌の中でシャンパーニュの醸造を誰よりも早く再開した祖父に敬意を表し、本来のリューディ名とは別に、グラン・ペール「(偉大なる)祖父」と名付けた0.8haの区画から醸すキュヴェ・サン・ドニ。村の中央、斜面の中腹に位置する、まさにグラン・クリュの中のグラン・クリュ。葡萄栽培の北限に位置する極めて冷涼な気候、チョークの地層からに来る多大なストレスにも関わらず、樹齢60年以上の古樹の葡萄のみから醸される。

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Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut Zéro 1/2

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ

泡・白│375ml│12

シャルドネ100% “ノン・ドサージュ”。シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ドサージュをすることなく純粋な葡萄の糖度のみから造る。正しくBRUT ZEROの真髄。近年はビオ栽培も開始し、葡萄の品質がますます向上することが期待される。

Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut Zéro ('20 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ 20デゴルジュ

泡・白│750ml

シャルドネ100% “ノン・ドサージュ”。シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ドサージュをすることなく純粋な葡萄の糖度のみから造る。正しくBRUT ZEROの真髄。近年はビオ栽培も開始し、葡萄の品質がますます向上することが期待される。

Champagne Grand Cru Avize Esprit de Craie

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・エスプリ・ド・クレ

泡・白│750ml

ブラン・ド・ブラン地区のアヴィーズ村。ブドウが深く根を張るほど硬質で太いミネラルが現れ、 また果実は力強くパワフルなシャンパーニュが生まれる。ドザージュ6g/Lのエクストラ・ブリュット。シトラスやグリーンアップル、ブリオッシュの香りが広がり、美しいミネラルがしっかりと感じられる。シャルドネ。

Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Cuvée Saint Denis ('20 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・サン・ドニ 20デゴルジュ

泡・白│750ml

村の中腹から少し下った緩やかなスロープに位置するアヴィズ村、僅か0.8haのシングルヴィンヤード。祖父が第二次大戦後、誰よりも早く畑の復興を再開した畑。“「Les Clos du Grand Père」(偉大なる)祖父”という区画から、樹齢70年超の古木の葡萄だけで造られたファニエール家のアイコン。シャルドネ。

Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Grand Vintage

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・グラン・ヴァンタージュ

泡・白│750ml

村の中腹から少し下った緩やかなスロープに位置するアヴィズ村、僅か0.8haのシングルヴィンヤード。祖父が第二次大戦後、誰よりも早く畑の復興を再開した畑。今も、その情熱が受け継がれ、最高のキュヴェか醸されている。残糖度7g/l、樹齢60年。シャルドネ。

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