Domaine Gatinois

ドメーヌ・ガティノワ

FRANCE
CHAMPAGNE

ピノ・ノワールに託されたアイ村の高貴な魂、ガティノワが彫拓するメモリアルな個性

アンボネイ村、ブージィ村と並び、シャンパーニュ随一のピノ・ノワールを誇るグラン・クリュ、アイ村。ロマネ・コンティもポンパドール夫人とコンティ公による争奪戦で有名だが、アイ村はそれ以上に当時のフランスで最高峰の赤ワインとして崇められ、王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走したほど。アイ村の畑は殆どが南向きで、最高峰のピノ・ノワールと少量のピノ・ムニエ、シャルドネを産み出すが、その中でも最高の畑はアイの町のすぐ背後マルヌ川沿いに落ちこむ急斜面と言われる。冷たい北風が遮断され、かつマルヌ川の反射光と湿度による暖かな気温の恩恵を受けているためである。ガティノワは、これらの最高の区画を含む27区画をアイ村だけに保持している。

当主、ピエール・シュヴァル氏は、「ガティノワの哲学は伝統の継承」と言い切る。力強い味わいに加えて、最高のフィネス、エレガンスを備えた気品が、ガティノワのシャンパーニュ全てに共通する味わいである。卓越したピノ・ノワールを用いて、より一層のアロマや果実のパワーを引き出すのは可能だが、あえてエレガントさとフィネスを優先させている。セパージュは、ピノ・ノワールの美点もっとも引出すという同家伝統の黄金比率、ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%である。

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Champagne Grand Cru Aÿ Tradition Brut ('20 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット

泡・白│750ml

瓶熟24ヶ月、ドザージュ8g/ℓ。シャンパーニュ最高峰と称されるアイ村の雄大で力強いピノ・ノワールに、繊細なシャルドネが見事にバランスし最高のフィネスを醸し出す。グラン・クリュの余裕を感じさせる優雅な味わいがゆったりと柔らかく広がる。ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。

Champagne Grand Cru Aÿ Tradition Brut 1/2

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・トラディシオン・ブリュット

泡・白│375ml

瓶熟24ヶ月、ドザージュ8g/ℓ。シャンパーニュ最高峰と称されるアイ村の雄大で力強いピノ・ノワールに、繊細なシャルドネが見事にバランスし最高のフィネスを醸し出す。グラン・クリュの余裕を感じさせる優雅な味わいがゆったりと柔らかく広がる。ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。

Champagne Grand Cru Aÿ Réserve Brut ('20 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・レゼルヴ・ブリュット 20デゴルジュ

泡・白│750ml

瓶熟36ヶ月、ドザージュ7g/ℓ。スタンダード・キュヴェよりも瓶熟期間が1年長いレゼルヴ。特にマグナムを造るときにはこのキュヴェが使われるほど。熟成のポテンシャルにおいても格上のワイン。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。

Champagne Grand Cru Aÿ Réserve Brut Magnum

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・レゼルヴ・ブリュット 1500ML

泡・白│1500ml

瓶熟36ヶ月、ドザージュ7g/ℓ。スタンダード・キュヴェよりも瓶熟期間が1年長いレゼルヴ。特にマグナムを造るときにはこのキュヴェが使われるほど。熟成のポテンシャルにおいても格上のワイン。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。

Champagne Grand Cru Aÿ Rosé Brut ('19 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・ロゼ・ブリュット 19デゴルジュ

泡・ロゼ│750ml

アッサンブラージュのロゼ。コトー・シャンプノワ・アイ・ルージュ(樹齢60年の古木を含むヴィエイユ・ヴィーニュのピノ・ノワール)を7%ブレンド。瓶熟24ヶ月、ドザージュ8g/ℓ。鮮やかなロゼの色合いと木苺のニュアンスが華やかさを演出する。ピノ・ノワールの力強さはもちろんのこと、類稀なるフィネスを楽しめるロゼに仕上がっている。ピノ・ノワール95%、シャルドネ5%。

Champagne Grand Cru Aÿ Brut

シャンパーニュ・グラン・クリュ・アイ・ブリュット

泡・白│750ml

市街のすぐ後方、川に落ち込むかのような急斜面のアイ村で最も優れた区画から醸される。力強いピノ・ノワールの特質に加えて、ノーブルでピュアなアロマ、シルクのような舌触り、テロワールの特徴が詰まっている一品。ソースを選べば、肉料理に併せることもできる強さを持つ。36-48ヶ月瓶熟。ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%。

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