Domanine Paul Bara

ドメーヌ・ポール・バラ

FRANCE
CHAMPAGNE

ブージィ・村に開花した大輪、華麗で繊細にして力強いピノ・ノワールの個性が輝きを放つ

ポール・バラは、100%特級格付のブージィ村(南斜面で力強いピノ・ノワールが育まれる)に、1800年代から居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に30もの区画を所有する。当主は7代目にあたる、マダム・シャンタル。父のポール・バラ氏は、このドメーヌの名声を不動のものとした名傑。歴史と伝統の「ブージィ・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージィの創立に携わった人物でもある。

ブージィ村といえば、ポール・バラと誰もが認める存在。ポール氏は高品質を目指すドメーヌ達で結成した、クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュを立ち上げたメンバーである。この組織では第二次発酵前のキュヴェが、会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることが出来ないという厳しい選考を行っている。ポール・バラのフラッグシップである“スペシャル・クラブ”は、この組織のクオリティーの高さを証明し、組織を牽引する出色の逸品である。

畑での作業は、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いるラ・リュット・レゾネで行う。また果汁はデート・ド・キュヴェ(一番搾り)のみを使用し、プルミエ・タイユは、NM(ネゴシアン・マニピュラン)へ売ってしまう。まさに「畑に生きるドメーヌ」の品質へのこだわりが、ここブージィ村の伝説となった。

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Champagne Grand Cru Bouzy Réserve Brut ('20 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット 20デゴルジュ

泡・白│750ml

真南向きの村で、あえて例えるならばジュヴレイの様な力強いピノノワールが生まれる。ピノノワール80%、シャルドネ20%。テート・ド・キュヴェのみ使用。更に、ヴァン・ド・レゼルヴを50%ブレンド。マロラクティック発酵は行わない。48ヶ月以上の長い瓶熟成。最高峰のドメーヌの実力が発揮された一瓶。ドザージュ:8g/L。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。

Champagne Grand Cru Bouzy Réserve Brut 1/2

シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット 375ML

泡・白│375ml

真南向きの村で、あえて例えるならばジュヴレイの様な力強いピノ・ノワールが生まれる。テート・ド・キュヴェのみ使用。更に、ヴァン・ド・レゼルヴを50%ブレンド。マロラクティック発酵は行わない。48ヶ月以上の長い瓶熟成。最高峰のドメーヌの実力が発揮された一瓶。ドザージュ:8g/L。ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。

Champagne Grand Cru Bouzy Brut Millésime

シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・ブリュット・ミレジム

泡・白│750ml

タンクのみで発酵と熟成を行う。ブージイらしい厚みの重厚感があるワインだが、フレッシュで繊細、複雑な香りが印象的。柑橘系のフルーツ、ハニー、ドライフラワーにスパイスのタッチ。苺のように可憐な果実味に、白い花のデリケートな香りに気品を感じる。ピノノワール90%、シャルドネ10%。

Champagne Grand Cru Bouzy Grand Rosé Brut ('19 Dégorgement)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・グラン・ロゼ・ブリュット

泡・ロゼ│750ml

ブジー村の熟した力強いピノ・ノワールを主体とした優美なロゼ・シャンパーニュ。ピノ・ノワール70%、シャルドネ18%、ブジー・ルージュ12%。

Champagne Grand Cru Bouzy Spécial Club Brut (ギフト箱入り)

シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・スペシャル・クラブ・ブリュット

泡・白│750ml

高品質を目指すドメーヌ達で結成した「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」の会員が二次発酵前のキュヴェを試飲チェックし、合格したものでなければ保証シールを貼ることができない特別なキュヴェ。ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。

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