Domaine Vilmart & Cie

ドメーヌ・ヴィルマール

FRANCE
CHAMPAGNE

樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1、フランスでは争奪戦の「レコルタンのクリュッグ」

ランス市のすぐ南東に位置する一級格付けのリリーラ・モンターニュ村において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。1990年より若き当主、ローラン・シャンが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの自社畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。

ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のメゾンから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、木樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル(5000ℓ)で、ヴィンテージはバリック(225ℓ)で熟成。別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。

商品アイテム一覧

最新の参考小売価格、ヴィンテージは
月次ワインリストをご確認ください。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grande Réserve ('19 Dégorgement)

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レゼルヴ

泡・白│750ml

40年まえからオーガニック栽培を行う。大樽醗酵。MLFなし。10ヶ月以上に及ぶ大樽熟成。2年間の瓶内熟成。「MLFなし&大樽熟成」を行うことから、‟レコルタンのクリュッグ”と称されてきた。ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grand Celier

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ

泡・白│750ml

マロラクティック発酵は行わず、フードルとオーク・カスクで10ヶ月間熟成、 シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Cuvée Rubis

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・キュヴェ・ルビー

泡・ロゼ│750ml

樽発行10か月以上に及ぶ大樽熟成。3年の瓶熟。気品ある、熟した赤系の果実のアロマが華やかに香る。躍動感ある溌剌とした味わいが特徴。ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grand Celier d'Or

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ドール

泡・白│750ml

ピエス(228l)で10ヶ月間熟成。48-60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。MLFなし。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Grand Celier Rubis

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グラン・セリエ・ルビー

泡・ロゼ│750ml

グラン・セリエ・ドールと同じ畑の葡萄から良年のみに醸されるヴィンテージ・ロゼ・シャンパーニュ。ピエス(228l)で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。MLFなし。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。

Champagne 1er Cru Rilly La Montagne Cœur de Cuvée

シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・クール・ド・キュヴェ

泡・白│750ml

同家が誇るリリー・ラ・モンターニュのベストの区画から選りすぐられた樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみを使用。新樽発酵、10ヶ月に及ぶ新樽熟成によって醸された、ヴィルマールを代表する逸品。バリック(225l)で10ヶ月熟成。60〜96ヶ月の瓶熟の後にリリースされる。ドサージュは8〜12g。MLFなし。シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%。

Ratafia de Champagne

ラタフィア・ド・シャンパーニュ

その他│700ml

未発酵のブドウ果汁に、フィーヌやマールを添加して発酵を停止させ、糖分を残す方法で造られた、甘口の酒精強化ワイン。ピノ・ノワール。

サロン・ド・ヴァンパッシオンへのご登録

ワイン愛好家のみなさまに特別な情報をお届け

【入会費・年会費無料】

  • 特別試飲会
  • 限定レアワイン
  • 生産者来日イベント