ヴァル・モール（バール・シュル・セーヌ）、レ・ドラボア（メレ・シュル・アルス）、レ・クロ・ビドー（ヴィル・シュル・アルス）の畑から。 10％を木樽発酵、残りをステンレスタンクでマロラクティック発酵。30ヶ月の瓶内二次熟成。リザーブワインを15%使用。ドサージュ３g/L。 淡い金色で、琥珀色に反射。エレガントでフローラルな香りと、スパイシーでドライフルーツのような風味。 口に含むと、酸味やフルーティーさと共に緊張感もある。 ピノ・ノワール70%、シャルドネ20%、ピノ・ブラン10%。

ロゼを生産するために選定された南西向きの単一畑「フォーリー・ドゥース」（メレ・シュル・アルス）から。樹齢50年。低収量。 ステンレスタンクで約48時間マセラシオン、マロラクティック発酵。セラーにて24ヶ月熟成。 完璧な熟度と徹底した衛生管理が可能なヴィンテージのみで造られる。 ドサージュ：エクストラ・ブリュット（０-６g/L）。 華やかなスミレの香りや、ラズベリー、カシス、モレロチェリーなどのフレッシュなベリーの香りがある。 ミネラルと豊かな風味も感じられ、繊細かつ上品な印象。口に含むと、クリーミーな泡と共に柔らかく立ち上がる。 十分な厚みとワインらしさがあり、ガストロノミックで、フルーティー。ピノ・ノワール100％。

1980年植樹の北向き単一畑「ドゥ・クワ・チュ・メレ・テュ?」（ヌーヴィル・シュル・セーヌ）から。 ドサージュ：エクストラ・ブリュット（０-６g/L）。 88%はステンレスタンクでマロラクティック発酵、12%はマロラクティック発酵せずに樽発酵。セラーにて30ヶ月熟成。 スモーキーな石灰岩、葡萄、リンゴ、チェリーの香りや、アーモンド、リコリス、ピンクグレープフルーツ、フレッシュなカシス、野イチゴの風味。 さらにスイカズラ、ペッパー、甘いスパイスのより際立った香りが感じられる。 口に含むと、クリーンでフレッシュな口当たりで、クリーミーで溶けるような泡立ち。 ジューシーで輪郭のあるフルーティーさも感じられる。バランスが取れており、凝縮感がある。クリスタルのように透明。ピノ・ノワール100%。