SANTADI

サンターディ

ITALIA
SARDEGNA

イタリア屈指のリゾート地として名高いサルデーニャ州の中で、最も自然が残されていると言われているのが、島の南西部に位置するカリアリ県。サンターディは、同県の中心都市、カリアリから約100km程西に向かったところにある同名の町にあるコーポラティーヴォ。

1960年から約50年におよぶ歴史を誇るサンターディは、スルチスの海を見下ろす小高い丘の上に醸造所を構え、現在は300人程のメンバーから成り立っている。サッシカイアやティニャネッロを手掛けた故ジャコモタキス氏が監修。

暖かく乾燥した地中海気候のエリアにありながら、島の南を流れる寒流から吹きつける冷たい風により、涼しさが保たれるスルチスの特殊なテロワールが、ワインをサンターディならではのものに仕上げる。

海に囲まれた自然の要塞が畑を守り、結果フィロキセラの被害を全く受けておらず、樹齢100年を超えた自根の葡萄樹からワインが造られている。

【Oscar del Vino 2015】 最優秀ワイナリー賞受賞
テッレ・ブルネ Gambero Rosso 5年連続、15回以上トレビッキエーリ
テッレ・ブルネ2014 BIBENDA2019 5グラッポリ

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Villa Solais

ヴィッラ・ソライス

白│750ml

スルチスの低地5地区の畑より収穫した葡萄を使用。地質は、石灰質と粘土質の中間層。ハンドピッキング後、軽くプレス。ステンレスタンクで醗酵、熟成。ヴェルメンティーノ85%、ヌラグス15%。

Grotta Rossa

グロッタ・ロッサ

赤│750ml

スルチスの低地の畑の葡萄を使用。地質は、砂質と粘土質の中間層。ステンレスタンクで醗酵(25~30℃)。MLF後、瓶詰前にセメントタンクで数ヶ月熟成。カリニャーノ。

Cala Silente

カーラ・シレンテ

白│750ml

日当たりの良い畑の葡萄のみを使用。地質は、石灰質と粘土質の中間層。ハンドピッキング、更にソーティングテーブルで選果。軽くプレスした後、ステンレスタンクで醗酵。その後セメントタンク内でシュールリー熟成。ヴェルメンティーノ。

Rocca Rubia

ロッカ・ルビア

赤│750ml

スルチスの低地の海岸地区の葡萄を使用。砂質と粘土質が混ざった肥沃な土壌。ステンレスタンクで醗酵(26~28℃)。12~14日間マセラシオン。MLF後、2年樽で12ヶ月熟成。2013年度ガンベロロッソ・ドゥエビッキエッレ受賞ワイン。カリニャーノ。

Terre Brune

テッレ・ブルネ

赤│750ml

スルチスの古樹の葡萄を使用ステンレスタンクで醗酵(25~28℃)。15日間マセラシオン。MLF後、12月に新樽に移し、16-18ヶ月熟成。更に12ヶ月の瓶熟後リリース。カリニャーノ95%、ボヴァルヂュ5%。

Latinia Bianco 1/2

ラティニア・ビアンコ

白・デザート│375ml

ぶどうの熟成度を見ながら、数回に分けて収穫。ステンレスタンクにてゆっくりと発酵させた後、オークバリックにて熟成。ナスコ。

Grappa di Terre Brune

グラッパ・ディ・テッレ・ブルネ

その他│500ml

テッレ・ブルネの醸造工程で出た発酵滓を、単式蒸留器でゆっくりと蒸留。はっきりした口当たりと穏やかな余韻。カリニャーノ。

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