BIANCAVIGNA

ビアンカヴィーニャ

ITALIA
VENETO

息を呑むほどに美しいコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ。2004年モスケッタ兄妹が設立したビアンカヴィーニャは、この地に点在する3つの異なるエリア、断崖絶壁のサン・ガロ、プロセッコの中心地であるコネリアーノ、中世から銘醸地として名高いフェレットに畑を持つ。プロセッコの地に生まれ、イタリア最古のコネリアーノ醸造学校で、農業学、醸造学を修め、20年以上に亘りエノロゴを務めたエンリコ・モスケッタ。同氏の「最高峰の一本を醸したい」という情熱を、妹エレナとその夫がサポートする。

華やかな白い花の香りとシャープな酸とミネラルを与えるサン・ガロ。芳醇な果実味と厚みあるボディ、力強さを与えるコネリアーノ。そしてそれらをバランスするフェレット。異なるテロワールの特徴と要素が、プロセッコを熟知したエンリコの手によって、複雑さと華やかさを併せ持つ、品格ある、唯一無二のビアンカヴィーニャのワインとなる。

その酒質の高さから着実に評価を高めるビアンカヴィーニャは、ミラノ万博時には、イタリアが愛する100のブランドにプロセッコメーカーとして唯一選ばれる快挙を達成。また2018年にはガンベロ・ロッソで初のTre Bicchieriを、その後2021年版まで4年連続で獲得し続けるなど、プロセッコを代表する造り手の一つとなった。

商品アイテム一覧

最新の参考小売価格、ヴィンテージは
月次ワインリストをご確認ください。

Spumante

スプマンテ

泡・白│750ml

ミラノ万博において「イタリアを代表する100ブランド」にプロセッコ全生産者348社のうち、ただ1社のみ選出されたビアンカヴィーニャ。より爽快さを出すためにガルガネガ種をブレンドし、プロセッコDOCを名乗らないスプマンテをリリース。ブドウはすべてプロセッコDOCGに隣接した一等地トレヴィソのブドウ。圧倒的にお買得なワンランク上のシャルマ・スプマンテ。グレーラ90%、ガルガネガ10%。

Prosecco Spumante Extra Dry

プロセッコ・スプマンテ・エキストラドライ

泡・白│750ml

プロセッコ最高得点(ルカ・ガルディーニ2018)を獲得したワイナリー「ビアンカヴィーニャ」の代表作。格付けこそプロセッコDOCとなっているものの、原料ブドウは急勾配の斜面にあるプロセッコDOCG区画に隣接した一等地のもののみを使用。グレラ100%。石灰岩、粘土質土壌。ステンレスタンク内で醸造、シュール・リー60日間。その後、低温タンク内にて澱とともに1ヶ月間熟成。通常プロセッコの倍の期間を使ってゆっくりと丁寧に醸造。ワインエンスージアスト 89、ガンベロ・ロッソ2021 2グラス、ファルスタッフ(オーストリアの専門誌) 90+スパークリングトロフィー。グレーラ。

Conegliano Valdobbiadene Extra Dry DOCG

コネリアーノ・ヴァルドッビデアーデネ・エキストラドライ

泡・白│750ml

2009年よりDOCGに昇格した、注目のスパークリング。年間生産量30,000本。ヴェネト州ヴェネツィアの北東50kmにある丘陵地”コネリアーノ”の畑の葡萄のみを使用。地質は、大部分が粘土質、残りは石灰質。温度コントロールされたタンク内で発酵、シュールリー熟成。輝かしい黄色、リンゴや白い果実の香り、クリーミーな泡立ちが繊細で上品なブーケと複雑な香りを持つ見事に調和された味わい。グレーラ、ピノ・ビアンコ。

Rive di Ogliano Brut Nature

リーヴェ・ディ・オリアーノ・ブリュット・ナチューレ

泡・白│750ml

DOCGの中で限られた斜面に与えられるクリュの称号「リーヴェ」の畑から。Luca Gardiniルカ・ガルディーニ(2010世界最優秀ソムリエ)によるプロセッコDOCG特集で最高得点91/100獲得&Gambero Rossoトレビッキエーリ常連。年間5.6億本も生産されるプロセッコにおいて、最高峰プロセッコDOCG。石灰質土壌、熟成期間:合計8ヶ月(5ヶ月かけて発酵、熟成後、瓶熟成3ヶ月)。フルーティー、フレッシュといったプロセッコの印象を覆す、キリッと引き締まったミネラルと奥行きがある、ワンランク上のワインラバーに飲んでほしいガストロノミック・プロセッコ。ガンベロ・ロッソ2018 3グラス、ワインエンスージアスト 89/100、ルカ・ガルディーニ 91/100。グレーラ。

Grappa di Prosecco 500ml

グラッパ・ディ・プロセッコ

その他│500ml

繊細でエレガント、静かに伸びるアタックと非常に長い余韻。イタリアを代表する蒸留所「ピルツァー」にて、プロセッコの工程時に出た絞り滓から発酵させたものを蒸留。グレーラ。

サロン・ド・ヴァンパッシオンへのご登録

ワイン愛好家のみなさまに特別な情報をお届け

【入会費・年会費無料】

  • 特別試飲会
  • 限定レアワイン
  • 生産者来日イベント