PAOLO SCAVINO

パオロ・スカヴィーノ

ITALIA
PIEMONTE

カスティリオーネ・ファレットに当主、エンリコ・スカヴィーノの祖父、ロレンツォによって、”ロレンツォ・エ・パオロ・スカヴィーノ”として、1921年に設立された。バローロの最良の姿の1つを具現化した現代バローロの雄として称賛され続けているパオロ・スカヴィーノは、エンリコの父パオロ、祖父ロレンツォの時代から、真摯にワイン造りに取り組んできた歴史あるワイナリーである。

新樽バリックやロータリー・ファーメンターなど新しい技術を率先して取り入れ、現代バローロを牽引してきたエンリコは、祖父や父を通してバローロの伝統を学び、極めてデリケートな葡萄、ネッビオーロと向き合う事に心血を注いできた。ネッビオーロの個性を追求し、一切妥協のない畑仕事によって優れた畑の個性を引き出し、バリックと大樽を併用するなど、弛まぬ努力と挑戦を重ねてきたが故に、現在の揺るがぬスカヴィーノの存在がある。

高い品質を保つために、1936年~1993年の間に4度、カンティーナの改築を行っている。そして現在は醸造を学んだ娘エリザと共に、スカヴィーノならではの、緻密でありながら圧倒的な力強さと気品とを併せ持つワインを造りだしている。

【WINE ENTHSIAST】 Top100セラーセレクションにおいて100点満点の“第1位”に輝く (2014)

商品アイテム一覧

最新の参考小売価格、ヴィンテージは
月次ワインリストをご確認ください。

Langhe Bianco "Sorriso"

ランゲ・ビアンコ “ソリッソ”

白│750ml

スカヴィーノが醸す高品質白ワイン。カスティリオーネ・ファレットとラ・モッラの“ブリッコ・マネスコッタ”の畑(標高210-220m)。ステンレスタンクにて発酵、熟成。シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ。

Vino Rosso

ヴィーノ・ロッソ・L2018

赤│750ml

スカヴィーノの各クリュの樹齢の低い葡萄をブレンド。フレッシュでチャーミングな味わいでありつつ、スカヴィーノのポテンシャルの高さを感じさせる贅沢な1本。品種毎にステンレスタンクにて発酵、マセラシオン、マロラクティック発酵。土着酵母。ステンレスタンク熟成。ネッビオーロ、バルベラ、ドルチェット、メルロ。

Dolcetto d'Alba

ドルチェット・ダルバ

赤│750ml

カスティリーネ・ファレットの"ヴィニョーロ"の畑(南西向き、標高220m)と、ブリッコアンブロージョの畑。ドルチェット種100%。ステンレスタンクにて発酵、熟成。ドルチェット。

Barbera d'Alba

バルベラ・ダルバ

赤│750ml

ラモッラの"ブリッコマネスコット"の畑。バルベラ種100%。ステンレスタンクにて発酵、熟成。バルベラ。

Langhe Nebbiolo

ランゲ・ネッビオーロ

赤│750ml

ラ・モッラの“ブリッコ・マネスコッタ”と“アヌンツイアータ”の二つの畑(南西向き、標高260-300m)。標高が高く、地質は石灰質で、明るい印象ながら華やかでシルキーなワインを構成する土壌。大樽にてMLF、7ヵ月熟成後、ステンレスタンクにて一年間熟成。ネッビオーロ。

Barolo

バローロ

赤│750ml

カスティリオーネ・ファレット村のヴィニョーロ、ロッケ・モリオンディーノ、アルテナッソ、バローロ村のヴィニャーエ、テルロ、アルバレッロ、セッラルンガ・ダルバのサン・ベルナルドから。クリュ毎に天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成。優良なキュヴェを選択してブレンドし、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。6~7ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。ワイン・アドヴォケイト 93pts、ジェームス・サックリング 94pts

Barolo

バローロ・375ml

赤│375ml

カスティリオーネ・ファレット村のヴィニョーロ、ロッケ・モリオンディーノ、アルテナッソ、バローロ村のヴィニャーエ、テルロ、アルバレッロ、セッラルンガ・ダルバのサン・ベルナルドから。クリュ毎に天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成。優良なキュヴェを選択してブレンドし、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。6~7ヶ月の瓶熟後リリース。ワイン・アドヴォケイト 93pts、ジェームス・サックリング 94pts。ネッビオーロ。

Barolo "Bricco Ambrogio"

バローロ “ブリッコ アンブロージョ”

赤│750ml│割当品

ロッディ村、ブリッコ “アンブロージョ”(標高250-280m、南南西向き斜面)から。バローロの中ではあまり知られていない畑だが、エンリコ・スカヴィーノが長年に亘り切望し、2001年にやっと手に入れた畑。2002年、ファースト・ヴィンテージ。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。11ヶ月の瓶熟後リリース。ジェームス・サックリング 97pts、ワインエンスージアスト 94pts、ワイン・アドヴォケイト 93pts。ネッビオーロ。

Barolo "Monvigliero"

バローロ “モンヴィリエーロ”

赤│750ml│割当品

ヴェルドゥーノ村のグランクリュ、モンヴィリエロ (標高310m、南東向き斜面)から。2000年、ファースト・ヴィンテージ。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。11ヶ月の瓶熟後リリース。ネッビオーロ。

Barolo "Prapo"

バローロ “プラポ”

赤│750ml│割当品

セッラルンガ・ダルバ村のクリュ「プラポ」から。2009年に畑を取得し、1年間休ませてから植栽。2015年ファーストリリース。標高370mにわずか0.78haのみ。灰色がかった泥灰土の層と赤みがかった鉄を含む土壌。急斜面にあり、一日中日照を浴びることができ、常に風が吹き続ける乾燥した畑。ジェームス・サックリング 94pts。ネッビオーロ。

Barolo "Ravera"

バローロ “ラヴェラ”

赤│750ml│割当品

ノヴェッロ村にあるラベラの畑から。ファーストヴィンテージは2015年。標高430mの高所で東向き。ネッビオーロ。

Barolo "Cannubi"

バローロ “カンヌビ”

赤│750ml│割当品

バローロ村、カンヌビ(標高290m、南南東向き斜面泥灰質)から。1946年植樹されたカンヌビは、偉大なグランクリュとしても知られる。天然酵母のみを用いて、ロータリーファーメンターで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。10ヶ月の瓶熟後リリース。生産本数、僅か2,700本。ネッビオーロ。

Barolo "Bric del Fiasc"

バローロ “ブリック・デル・フィアスク”

赤│750ml│割当品

「ワインエンスージアストTop100セラー・セレクション2014」にて100点満点1位を獲得した特別クリュ。カスティリオーネ・ファレット村、ブリック・デル・フィアスク(標高260m、南西向き斜面)から。1921年の創業時から所有、1978年に初めて単一畑でリリースしたスカヴィーノのフラッグシップワイン。石灰質、泥灰質、重い粘土質土壌。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。10ヶ月の瓶熟後リリース。生産本数、わずか2,700本。ジェームス・サックリング 97pts、ワイン・アドヴォケイト95+。ネッビオーロ。

Barolo "Rocche dell'annunziata"

バローロ “ロッケ・デッラヌンツィアータ”

赤│750ml│割当品

良年にしか造られない特別クリュ。年産わずか2500本。ラ・モッラ村(標高385m,南南東向き斜面)のわずか0.5haの単一畑から。表土は非常に硬い砂岩を含んだ石灰質の土壌、底土は石灰岩を含む白黄色の砂地。天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。フレンチ・バリックで10~最大26ヶ月間の熟成後、12ヶ月間フランス産の大樽にて熟成、更にステンレスタンクにて12ヶ月の熟成。22ヶ月の瓶熟後リリース。ワイン・アドヴォケイト 97pts、ジェームス・サックリング 95pts、デキャンター 93pts。ネッビオーロ。

一覧へ戻る

サロン・ド・ヴァンパッシオンへのご登録

ワイン愛好家のみなさまに特別な情報をお届け

【入会費・年会費無料】

  • 特別試飲会
  • 限定レアワイン
  • 生産者来日イベント