続いて翌日は東京・恵比寿のフレンチの名店、ドゥ・ロワンヌで、プロ向けのセミナーでした。

かの井上旭シェフがかつて初めて出したお店の名前を冠し、2004年にオープンさせたお店だそうです。

このお店は、セカンド的なお店ではありますが、実はシェフの岡本さんは、トロワグロやギィ・サヴォアといったフランスの３ツ星レストランで４年も修行をしていた方で、お料理は本格派の中の本格派です。

約50名のプロの方々にパトリス氏のセミナーを受講頂きました。

次に広島に移動して、約30名さまのプロの方々を対象としたセミナー＆試飲会。

私が心のワインの師匠と仰ぐ方もお勤めの住田株式会社さまのご協力です。

広島ナイトは、約15名のVIPの方々やワイン愛好家の方々にご参加頂いたプレスティージャスなディナーでした。

場所は、ホテル・グランヴィアの最上階、L&R。
かの的場ソムリエがサービスを勤めて下さいました。

的場さんは非常に控えめな方ですが、本当のソムリエのサービスとは何かというものを示して下さる、日本でも有数な超一流のソムリエさんであると、常々尊敬しております。

広島は、いつも暖かく一本芯の入った方々に出会える街です。
「矢沢栄吉」を輩出したお土地柄ゆえでしょうか？

VIPの大先生から、街場のラーメン屋のお父さんお母さんまで、素敵な方ばかりです。
パトリス夫妻も、「広島はトレ・サンパな方ばかり」という印象を持った様子でした。

「京都」に続きます。