株式会社ヴァンパッシオン

究極のビストロ | BLOG ブログ

究極のビストロ

  • 2009.04.26

完全予約制

都心部から快速電車で30分ほどの距離にある駅から、さらにタクシーで10分

わずか14席

予約埋まり次第、一回転で閉店

このご時世に、1~2か月先までほぼ予約で埋まっています

パリ在住時代、数多くの星付きレストランや、各地方で人気の地元名物ビストロに行く機会がありました

もちろんお仕事の関係上、日本でもそれなりの数のフレンチにお邪魔させて頂いております

そしてこちらは、僕の中では間違いなくトップ3以内に入るお店です

究極の職人シェフとその奥様のお人柄にも癒されます♪

まさかという場所に、ポツンと存在する至福のビストロ

紹介してしまうと地元の方々に睨まれてしまうかも知れません(汗)

今日初めてお邪魔できたのですが、美味しいを超えて感動ですらありました

地元のみなさま、お許し下さい

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鳥居平今村
Toriivilla Imamura

誰もが認める日本最高のテロワール「鳥居平」 全てを知り尽くす畑の生き字引

Katsunuma Koshu (Yamanashi) / 鳥居平今村 = Toriivilla Imamura

1877年、勝沼で最も古い歴史を誇る造り手の一人、旧・今村醸造所(現:シャトー勝沼)が産声をあげて130年余。第三代当主、今村英勇氏が、130周年にあたって立ち上げた造り手が「鳥居平今村」である。この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ当主今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて世に問う“日本のファインワイン”。このワインの一滴一滴には、氏が畑に捧げてきた汗と情熱、そして甲州への“こだわり”が...

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