株式会社ヴァンパッシオン

Champagne / Domaine Varnier Fanniere | 生産者

ドメーヌ・ヴァルニエ・ファニエール

Domaine Varnier Fanniere

国名FRANCEフランス
産地名CHAMPAGNEシャンパーニュ
生産者所在地AVIZEアヴィズ
イメージ
PASSION のシャンパーニュ。直線勝負のブリュット・ゼロで畑へのこだわりを持つニュージェネレーション。

ド・スーザ、ジャック・セロスといったビック・ネームのドメーヌが軒を連ねるのがブラン・ド・ブラン地区の聖地、アヴィズ村。その中にあって、ひときわ異彩を放つのがこのヴァルニエ・ファニエール。クラマン村、オアリー村、アヴィズ村、オジェ村のベストの区画、わずか5haの畑から完璧な酸とバランスを持つシャンパーニュを生み出す、シャンパーニュ地方のニュー・ジェネレーション。情熱派の若き当主ドニ氏は大学時代の友人、キュミエール村のジャン・バティスト氏らと共にテロワールの体現に全身全霊をこめる。リキュールを全く加えることなく醸されたブリュット・ゼロは、まさにアヴィズ村のテロワールを再現した逸品。豊かなミネラルの中に芳醇なフルーツと球体のようなバランスのアフターを持つ。極めつけは、1950年に戦後の混沌の中でシャンパーニュの醸造を誰よりも早く再開した祖父に敬意を表し、本来のリュディ名とは別に、グラン・ペール「(偉大なる)祖父」と名付けた0.8haの区画から醸すキュヴェ・サン・ドニ。村の中央、斜面の中腹に位置する、まさにグラン・クリュの中のグラン・クリュ。葡萄栽培の北限に位置する極めて冷涼な気候、チョークの地層からに来る多大なストレスにも関わらず、樹齢60年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのみから醸される。



最新の参考小売価格、ヴィンテージは月次ワインリストをご確認ください。

アイテム ml 入数 備考 JAN
シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ゼロ
Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut Zéro
泡白750
375
12
12
--
“ノン・ドサージュ”。シャンパーニュの涼しい土地にありながら、ドサージュをすることなく純粋な葡萄の糖度のみから造る。芳醇な果実味をここまで引き出せる技は、妙技としか言いようがない。正しくBRUT ZEROの真髄。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・サン・ドニ
Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Cuvée Saint Denis
泡白75012--
村の中腹から少し下った緩やかなスロープに位置するアヴィズ村、僅か0.8haのシングルヴィンヤード。祖父が第二次大戦後、誰よりも早く畑の復興を再開した畑。今も、その情熱が受け継がれ、最高のキュヴェか醸されている。残糖度7g/l、樹齢60年。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・アヴィズ・ブラン・ド・ブラン・グラン・ヴァンタージュ
Champagne Grand Cru Avize Blanc de Blancs Grand Vintage
泡白7506--
コート・デ・ブランに所有する4つの村の特級畑の中でも、樹齢の最も古い区画の葡萄のみで醸すプレステージ・キュヴェ。熟成を感じさせる香りは、ドライハーブ、花々、ノワゼット、プラリネ(アーモンドに、加熱して褐色に溶かした砂糖をまぶし、冷まして細かく砕いたもの)と複雑だが、同時に純度を失わない、鮮度の高いピュアな果実味がすっきりと広がってゆく。
一覧へ戻る