株式会社ヴァンパッシオン

Champagne / Domanine Paul Bara | 生産者

ドメーヌ・ポール・バラ

Domanine Paul Bara

国名FRANCEフランス
産地名CHAMPAGNEシャンパーニュ
生産者所在地BOUZYブージー
イメージ
ブージー村に開花した大輪、ポール・バラ、グラン・クリュ。華麗で繊細にして力強い、ピノノワールの個性。

ポール・バラは、素晴らしいピノ・ノワールが育まれるグラン・クリュ、ブージー村に1800年代から居を構え、この村の南斜面の絶好の場所に30もの区画を所有する。当主は7代目にあたる、マダム・シャンタル。父のポール・バラ氏は、このドメーヌの名声を不動のものとした名傑。歴史と伝統の「ブージー・ルージュ」の名声と品質保護のために、アカデミー・デュ・ヴァン・ド・ブージーの創立に携わった人物でもある。ポール・バラは高品質を目指すドメーヌ達で結成した、クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュの主要メンバーでもある。この組織では第二次発酵前のキュヴェが、会員の試飲チェックに認められないと、保証シールを得ることが出来ないという厳しい選考を行っている。ポール・バラのフラッグシップであるスペシャル・クラブは、このシールを獲得した出色のものとなっている。畑での作業は、必要な際に必要量のみ化学薬品を用いるラ・リュット・レゾネで行う。また果汁は一番搾りのキュヴェのみを使用し、プルミエ・タイユは、ネゴシアン・マニピュランへ売ってしまう。まさに「畑に生きるドメーヌ」の品質へのこだわりが、ここブージー村の伝説となった。



最新の参考小売価格、ヴィンテージは月次ワインリストをご確認ください。

アイテム ml 入数 備考 JAN
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット
Champagne Grand Cru Bouzy Reserve Brut
泡白750
375
12
12
--
真南向きの村で、あえて例えるならばジュヴレイの様な力強いピノノワールが生まれる。テート・ド・キュヴェしか用いないこと、ブリュット・リザーヴはピノノワール80%、シャルドネ20%の比率最低4年にわたって温度の低いセラーで熟成を行うこと、最終的に瓶内に残る糖度が6〜8g程度と少ないことが特徴。最高峰のドメーヌの実力が発揮された一瓶である。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・グラン・ロゼ・ブリュット
Champagne Grand Cru Bouzy Grand Rosé Brut
泡ロゼ75012--
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・ブリュット・ミレジム
Champagne Grand Cru Bouzy Brut Millésime
泡白75012--
ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。タンクのみで発酵と熟成を行う。ブージイらしい厚みの重厚感があるワインだが、フレッシュで繊細、複雑な香りが印象的。柑橘系のフルーツ、ハニー、ドライフラワーにスパイスのタッチ。苺のように可憐な果実味に、白い花のデリケートな香りに気品を感じる。
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・スペシャル・クラブ・ブリュット
Champagne Grand Cru Bouzy Spécial Club Brut
(Millésime)
泡白7506--
ドメーヌのフラッグ・シップであるこのヴィンテージ・シャンパーニュは、ピノノワール67%、シャルドネ33%の比率になっている。
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