 1877年、勝沼で最も古い歴史を誇る造り手の一人、旧・今村醸造所（現：シャトー勝沼）が産声をあげて130年余。第三代当主、今村英勇氏が、130周年にあたって立ち上げた造り手が「鳥居平今村」である。この地で50年以上にわたるワイン造りの歴史を持つ当主今村英勇氏が、その威信と名誉にかけて世に問う“日本のファインワイン”。このワインの一滴一滴には、氏が畑に捧げてきた汗と情熱、そして甲州への“こだわり”が“日本の職人魂”として乗り移る・・・。
勝沼最高峰のテロワールを誇る銘畑「鳥居平」。多くの造り手が、わずか数haを望んでやまぬ鳥居平の約半分を所有し、契約農家もあわせて約80％をその手中に収める。積算温度がドイツ並に低い一方、高温多湿という過酷な気候条件下の勝沼にある鳥居平は、南西向きの絶好立地による日照をもって高い積算温度を誇り、“笹子おろし”の恩恵を受け、夏でも朝晩には気温が下がり、その急斜面ゆえの水はけの良さで多雨条件下でもカビ害や水ぶくれから守られる小区画である。 さらに、鳥居平は粘土質に礫（れき：ミネラルを含む小石）を含む土壌ゆえのミネラル豊かなワインを生む。正に“神に愛されたテロワール”であり、「日本のロマネ・コンティー」とも言うべき存在である。鳥居平の素晴らしさは、このミネラル分による長熟力にあり、同家の甲州1981年を試飲したかのニコラ・ジョリー氏も「素晴らしい畑で造られたワインに違いない」と驚愕し、そのワインを1週間かけて試飲したという。勝沼が、そして日本が誇るファインワインが、今、そのベールを脱ぐ。 | 
