 ドゥ・モンティーユ家は、コート・ド・ボーヌで最も優雅なワインを産出するといわれるヴォルネィ村に、17世紀後半のフランス革命前からこの村に居を構える旧家。領主として長く葡萄畑を所有してきたドゥ・モンティーユ家におけるワイン造りの歴史は、フランソワ・ドゥ・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まった。フランソワ氏がドメーヌでの元詰めを開始、ユベール氏がその後確固たる礎を築き、1996年からエティエンヌ氏へドメーヌは受け継がれた。
早いうちから飲めるワインが主流となりつつある昨今のブルゴーニュの潮流の中で、長い熟成に耐える正統派の造りを貫徹。出荷直後でもおいしく飲めるが、やはり10年以上、時には20年30年と熟成を経てからその真価を発揮する。ワイン造りは先代の1970〜1980年代から殆ど変わっていないが、栽培においては比較的変化が目立つ。もともと除草剤は使用したことがなく、鋤き入れで対応してきたというが、「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。 土壌は単なる樹を地下で支える物質ではない」として、1991年にはリュット・レゾネを採用、1997年から有機へとよりナチュラルな栽培へ、そして近年ビィオディナミへと移行。伝統と歴史のドメーヌは若き当主、エティエンヌ氏を迎え更なる飛躍を遂げている。 | 
