 創業者であるクロード・ヴィアラール女史は、幼少の頃からワイン造りをする父の傍らで自然とワインに触れてきた。クロード女史は、大学で商業を学んだ後、すぐに国際市場に南仏ワインを広める仕事に従事。その10年後にはAOCコルビエールの労働組合に勤務。南仏を車で走らせると、コルビエールを10のテロワールに分類した看板を見つけることができるが、これはクロード女史による仕事。まさに南仏を知り尽くし、愛しぬいた女性である。
1955年、今までの経験とテロワールやワイン造り全てにおける知識を持って、自ら南仏のネゴシアン・ヴィニフィカトゥールのスペシャリストとして、ドメーヌ・オリオールを設立した。現在は、ボルドー・サン・ジュリアンのシャトー・タルボで醸造責任者の経験を持つジョルジュ・ポーリを技術責任者に配し、さらなる高品質ワイン造りを目指している。 | 
