株式会社ヴァンパッシオン

究極のビストロ | BLOG ブログ

究極のビストロ

  • 2009.04.26

完全予約制

都心部から快速電車で30分ほどの距離にある駅から、さらにタクシーで10分

わずか14席

予約埋まり次第、一回転で閉店

このご時世に、1~2か月先までほぼ予約で埋まっています

パリ在住時代、数多くの星付きレストランや、各地方で人気の地元名物ビストロに行く機会がありました

もちろんお仕事の関係上、日本でもそれなりの数のフレンチにお邪魔させて頂いております

そしてこちらは、僕の中では間違いなくトップ3以内に入るお店です

究極の職人シェフとその奥様のお人柄にも癒されます♪

まさかという場所に、ポツンと存在する至福のビストロ

紹介してしまうと地元の方々に睨まれてしまうかも知れません(汗)

今日初めてお邪魔できたのですが、美味しいを超えて感動ですらありました

地元のみなさま、お許し下さい

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ドメーヌ・ラ・クロワ・サントゥーラリー
Domaine La Croix Sainte Eulalie

太古の地殻変動のいたずらから、多様な土壌を合わせ持つサン・シニアンのテロワールをオーガニックで体現するドメーヌ

Languedoc Roussillon / Domaine La Croix Sainte Eulalie

アルジロ・カリケールによる力強い味わいが特徴のミネルヴォアと、シスト土壌からもたらされるエレガンスをもったフォジェールの、2つの相反する特徴をもつテロワールに挟まれた地、サン・シニアン村。更に村を貫く川によってもたらされた砂岩の土壌で構成されている。この3つの土壌が混在する複雑なテロワールを、ワインの味わいの中にそのまま体現するのが、ドメーヌ・ラ・クロワ・サントゥラリーである。1996年まで、サン...

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